特发性间质性肺炎是一种原因不明、以弥漫性肺泡炎和肺泡结构紊乱最终导致肺间质纤维化为特征的疾病。按病程有急性、亚急性和慢性之分，所谓Hamman- Rich综合征属急性型，临床更多见的则是亚急性和慢性型。间质性肺炎食疗多为散发，估计发病率3-5/10万，占所有间质性肺病的65％左右。见于各年龄组，而作出诊断常在50-70岁之间，男女比例1.5-2∶1。

　　预后不良，早期病例即使对激素治疗有反应，生存期一般也仅有5年。

　　间质性肺炎食疗：

　　1、冰糖炖百合：

　　百合、冰糖各60g，款冬花15g。将百合洗净后，一瓣瓣撕开，与款冬花一起放入瓦锅内，加水适量.文火炖，快熟时，加入冰糖，炖至百合熟烂时即可服食。此菜具有润燥清火，清心养肺的功效，对于间质性肺炎病人有干咳.心烦口渴等症状的特别适合。

　　2、百合煎剂：

　　取百合30g，麦冬9g，桑叶12g，杏9g，蜜炙批杷叶10g，加水同煮。这个方子有养阴解表、润肺止咳的作用，能用来治疗间质性肺炎患者因感冒而引起的咳嗽频作、干咳无痰、口干咽燥者。

　　3、百合炖雪梨：

　　原料：雪梨1个，百合100g，冰糖150g。制法：雪梨去核，连皮切片;冰糖加水4杯慢火煲滚;百合用清水浸三十分钟，入滚水中煮三分钟，取出沥干水; 把雪梨、百合、冰糖放入炖盅内，炖1h。 功效：治燥热咳嗽，滋阴止咳百合可以滋阴化燥，给肌肤补充水分，是很好的食补材料。

　　4、百合粥：

　　取百合30g、粳米60g，银耳20g，先将百合与米、银耳分别淘洗干净，放入锅内，加水，用小火煨煮。待百合与粳米、银耳熟烂时，加糖适量，即可食用。有较强滋阴润肺的作用，对老年人及久病后身体虚弱而有心烦失眠、低热易怒者万为适宜。