肝是人体内最大的脏器，其主要作用是调节营养代谢、解毒、分泌胆汁、调节血液分配和血液成分。如果肝功能失调或失去作用，就会影响人体健康，促进人体老化甚至危及生命。

　　患肝病的人数剧增，其中相当一部分是因酒精、营养不良或者肥胖引起的。这类肝病病因明确，但对付起来却并不容易。

　　酒是肝脏的大敌，是引起脂肪肝的重要原因，是加据肝硬化的罪魁之一。人喝进的酒，大部分在胃中被吸收，然后进入肝脏，变为水和碳酸气。酒饮得多了，必然增加肝脏负担。同时，还可增加肝脏的中性脂肪，逐渐酿为脂肪肝。肝脏衰弱的人，脂肪堆积便促进了肝硬化。

　　一般说来，常喝酒的人，脂肪肝患病率为30～50％，肝硬化率为10％。如果连续喝酒10年，每天喝五两，就可能得肝硬化。

　　患了肝病的青年朋友们，应坚决戒酒，如果未患肝病，也得从保肝出发，为长寿着想，少喝酒。如实在要喝，除适量外，应掌握如下招法：

　　1、喝酒须吃菜。因为这样缺乏可以减缓酒精刺激的蛋白质和维生素。酒是酸性的，因此喝酒时最好多吃些碱性蔬菜、豆制品或者鱼类，可中和酸性，从而减轻肝脏的负担。

　　2、喝酒莫饮水。酒后容易产生干渴感。这时，许多人习惯于一杯一杯地饮水，这对身体是很不利的。那么该怎么办呢?吃水果!这样既可中和酸性，水果中的糖分又能使酒精在体内燃烧掉，从而减少酒对肝脏的毒害。

　　3、如果没有佳肴水果，最好别饮酒。如饮了，酒后请吃几粒维生素E制剂。

　　另外，许多食品有增强和改善肝脏功能、治疗一些肝脏疾病的作用。例如 西红柿、啤酒酵母、人参、桃 仁、枸 杞等。