西红柿和芥蓝同吃更有效

　　2015版《中国前列腺癌诊疗指南》中有一句话，认为西红柿、绿茶可能对预防前列腺癌有效。其实西方科技工作者早在2014年就针对番茄(西红{)和芥蓝同吃预防前列腺癌做过实验研究，2014年伊利诺大学和哥伦布思大学的科技工作者进行了如下的动物实验：他们在206只雄性大鼠的后腹肋部皮下注射了相同数量的前列腺癌细胞，然后将它们分组，连续22周观察前列腺癌细胞在大鼠身上发展的情况。

　　他们在第一组大鼠的饮食中加进10％番茄，第二组中加10％芥蓝，第三组中加10％番茄和10％芥蓝。通过观察发现，同时兼吃番茄和芥蓝的大鼠，治疗效果最显著，肿瘤缩小的程度竟达52％，而且那些肿瘤生长缓慢。从瘤体的组织切片上来看，癌细胞分化迟钝，癌细胞核的凋亡程度却相当明显。由此可见，番茄和芥蓝共食的确可防止前列腺癌的发展。提倡番茄和芥蓝同食，这将会是一件对健康很有意义的事。

　　关于西红柿的7个“意想不到”

　　1、意大利美食善用西红柿，让人误以为西红柿源自欧洲。其实，它的原产地是墨西哥，哥伦布第一次把西红柿的种子带到欧洲。

　　2、多吃西红柿能减少伤口感染，因为富含抗氧化剂。

　　3、西红柿预防前列腺癌、结肠癌和胰腺癌，作用最明显。

　　4、有机西红柿比普通西红柿所含的番茄红素高很多倍。

　　5、西红柿有稳定血糖和胆固醇的功效，因为西红柿是膳食纤维的重要来源。

　　6、西红柿的颜色分为红、黄、橙、绿、紫，但是没有蓝色。

　　7、 罐装的番茄汁要比新鲜的西红柿营养价值高。因为市售的新鲜西红柿都是在它尚未成熟时摘下，而制番茄汁的西红柿则是熟透转红后才摘下加工的。此外，罐装的番茄汁经过100℃的高温杀菌，适合任何体质的人饮用。

　　催熟的西红柿危害健康吗?

　　西红柿营养丰富，老幼皆宜，如今却让老百姓感到越来越“不放心”。果身都是通红的，“一看就是被催熟的”，而且有的是尖顶、硬芯，购买时就不免犯了嘀咕。

　　使西红柿早熟早红的物质，是涂抹在西红柿的表面的“乙烯”，乙烯是一种植物的生长激素，不是化学物质，更不是动物激素。使用这种植物的生长激素，是因为西红柿本身的成熟过程靠自身体内的乙烯来完成，人为加入乙烯之后，对西红柿的成熟可以起到“催促”的作用。乙烯对人体并无伤害，在自然情况下可以挥发，所以可以保证安全。

　　西红柿食用前最好先存放：

　　西红柿刚刚买回家最好不急着食用，因为西红柿有一个“放熟”的过程，而且外表涂抹的催熟催红物质“乙烯”，在放熟时可以继续挥发。食用时，用清水洗净后即可，如果实在对乙烯有“心理障碍”，可以拿开水烫一下，把皮剥下后再吃。