据上海有关机构发布的最新统计数据显示，中国酒类消费尤其是烈性酒消费呈现出强劲增长势头。中国的烈性酒消费占世界烈酒总消费量的23％，一举跃居世界最大的烈酒消费市场。

　　酒的主要成份是酒精(乙醇)和水，占总重量的98％。酒对人体的利弊也主要由酒精产生和决定，其它的微量成分只占2％，包括有机酸、高级醇、酯类、醛类、多元醇等有机化合物。另外，酒中还含有对人体有害的成分，如杂醇油、甲醇、氰化物、铅等。

　　血液中的乙醇浓度达到0.05％时，酒精的作用开始显露，出现兴奋和欣快感;当血中乙醇浓度达到0.1％时，人就会失去自制能力;如达到0.2％时，人已到了酩酊大醉的地步;达到0.4％时，人就可失去知觉，昏迷不醒，甚至有生命危险。

　　中国每年死于酒精中毒的人数超过11万，占总死亡率的1.3％。

　　我国男女饮酒率分别为 84.1％和29.3％，其中16.1％的男性和2.5％的女性为每日饮酒。1982年我国酒依赖的发病率仅为0.16‰，到了 1990年已上升了3倍多，且酗酒者出现低龄化现象，女性的比例不断增加。

　　在中国，每年有11.41万人死于酒精中毒，占总死亡率的1.3％;致残273.7万人，占总致残率的3％。

　　饮酒过量，最受伤的是肝脏 。美国大约有90万人患肝硬化，其中有40～90％的肝硬化患者有酒滥用历史。肝损害的发生是与饮酒量直接相关的，即当饮酒量达到一定程度后，肝损害的危险性陡然增加。

　　酒最核心的化学物质是酒精，常说的醉酒，实际是酒精中毒。因为酒精入体内90％以上是通过肝脏代谢的，其代谢产物及它所引起的肝细胞代谢紊乱，是导致酒精性肝损伤的主要原因。

　　据研究，正常人平均每日饮 40～80克酒精， 10 年即可出现酒精性肝病，如平均每日 160 克， 8～10 年就可发生肝硬化。

　　90％的酒在肝脏代谢，人体如果只能代谢50克酒精，喝多的酒精只能堆在肝脏，产生很多过氧化物，伤肝。轻的是脂肪肝，重的是肝硬化，肝硬化可以造成大出血死亡，还可以造成肝癌死亡。

　　过量喝酒对身体有非常大的坏处。世界卫生组织报告的研究结果显示，60多种疾病跟酒相关。

　　除对肝脏有大的危害外，过量饮酒还会对身体其他部位产生不良影响。如大脑、心脏、消化系统、生殖器官等。

　　有研究表明，过量饮酒比非过量饮酒者口腔、咽喉部癌肿的发生率高出2倍以上，甲状腺癌发生率增加30～150％，皮肤癌发生率增加20～70％。妇女发生乳癌的机会增加20～60％。在食管癌患者中，过量饮酒者占60％，而不饮酒者仅占2％。

　　摄入较多酒精对记忆力、注意力、判断力、机能及情绪反应都有严重伤害。饮酒太多会造成口齿不清，视线模糊，失去平衡力。

　　很多研究显示，适度饮酒可以增进健康，但是一项新研究发现，随时间增加饮酒量者心脏病危险性增高。对超过 1.8万名男性进行研究发现，从饮酒量增加者与饮酒量不变者相比，心脏病危险性增加63％。

　　长期过量饮酒是造成心血管疾病，如心肌病、心律失常、冠心病、高血压的主要原因。

　　大量饮酒的人会发生心肌病，即可引起心脏肌肉组织衰弱并且受到损伤，而纤维组织增生，严重影响心脏的功能。

　　由于酒精首先进入的是胃肠道，随即又由肝脏代谢，那么消化系统的损害是首当其冲的。过量饮酒与慢性胃肠道炎症的关系非常密切。

　　一次大量饮酒会出现急性胃炎的不适症状，连续大量摄入酒精，会导致更严重的慢性胃炎。

　　大量饮酒对胰管有损害，可引起胃与十二指肠炎、十二指肠乳头部水肿，胆道口括约肌痉挛，导致胰管阻塞而使腺泡破裂胰液溢出而自溶，国外报道急性胰腺炎20～60％发生在饮酒后。

　　酒精会使男性出现精子质量下降;对于妊娠期的妇女，即使是少量的酒精，也会使未出生的婴儿发生身体缺陷的危险性增高。

　　酒精的代谢需要人体内的两种酶(乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶)参与。首先乙醇在乙醇脱氢酶的作用下，氧化成乙醛，然后，乙醛又在乙醛脱氢酶的作用下氧化成乙酸，这样就完成了最终的代谢。

　　乙醛具有扩张人体血管的作用。脸红和醉酒，是乙醛在体内停留引起的。不少人缺少第二种酶，就会引起乙醛在体内堆积。

　　喝酒脸红的人，酒量也是参差不齐，这主要是因为人体对乙醛耐受力差异的缘故。不过，乙醛是一种对人体有害的物质，不论你是何种体质，它长时间在体内停留，都会造成肝损，容易形成肝硬化或肝癌。

　　有些人喝酒并不会脸红，反而会越喝越白，他们也不是真正的喝酒高手，脸发白是因为两种酶都缺乏，于是乙醇在体内积聚，起初并不会有什么问题，只是到了一个极限的时候，他会突然倒下，即酒精中毒，这是很危险的，会给肝脏造成严重的损伤。

　　真正能喝酒的，是那些两种酶都很丰富的人，由于酒精在体内迅速被分解成无害的乙酸，即所谓的千杯不倒(这是极其稀有的基因)，判断标准是，这些人一边喝酒一边会大量出汗。

　　世界卫生组织的一份最新报告报道说，酒后脸色容易变红的人如果经常喝酒，患食道癌的几率可能远远大于那些饮酒后面不改色的人群。

　　重视饮酒中的禁忌

　　饮酒后忌立即卧床、泡热水澡或游泳;饮酒忌逞强好胜、过猛过快;忌掺混饮酒;忌边饮酒边吸烟;忌酒后喷洒农药;忌酒后服用镇静、安眠、抗过敏类药物，如阿司匹林、安乃近、降压药、感冒药等;忌孕期饮酒;忌酒后房事;忌酒后饮浓茶;忌用药酒款待宾客;忌饮浑浊、沉淀、变质、制作粗劣的酒;忌滥饮补酒;忌强劝他人饮酒等等。

　　喝酒的速度宜慢不宜快，饮酒快则血中乙醇浓度升高得也快，很快就会出现醉酒状态，若慢慢喝，体内有充分的时间把乙醇分解掉，乙醇的产生量就少，不易喝醉。

　　边喝酒边抽烟，是伤肝又伤肺。因为香烟中的尼古丁会减弱酒精对人体的作用，相当于被“麻醉”了，不知不觉中就会大大增加了饮酒量。

　　酗酒者通常把酗酒行为作为一种因内心冲突、心理矛盾造成的强烈心理势能发泄出来的重要方式和途径。酗酒者常通过酗酒以期来消除烦恼，减轻空虚、胆怯、内疚、失败等心理感受。如果全社会对酗酒现象熟视无睹，不采取有效措施加以规劝，就可能危害社会治安，让我们遭遇到偷盗、杀人、家庭暴力行动后的离异等。

　　我国每年因酗酒肇事立案的高达400万起;全国每年有10万人死于车祸，而三分之一以上的交通事故的发生与酗酒及酒后驾车有关。