豆类食品(黄豆、黑豆、青豆、绿豆等)及某些硬果类食品(花生，西瓜籽，南瓜籽，杏仁等)植物蛋白含量高，植物蛋白与动物蛋白比，非必须氨基酸所占比例高，而必须氨基酸所占比例低，食用它们不但很难补充慢性肾衰竭患者缺乏的必须氨基酸，而且代谢后将产生更多的尿素氨等毒素。