一、绿色蔬菜：包括菠菜、韭菜、莴苣等。这些蔬菜含有B-胡萝卜素、叶酸等抗氧化剂。科学家指出，绿色越深的蔬菜，抗氧化剂越多，抗癌能力越强。

　　二、葱属类蔬菜：包括大葱、大蒜、洋葱等。据科研分析，这类蔬菜含有辣素、微量元素的硒等，不但能杀灭大量细菌，更能杀灭细胞。硒能清楚对肿瘤发生发展起重要作用的自由基，对肝癌、胰腺癌、胃癌、结肠癌都有预防和治疗作用。

　　三、柑桔属类水果：包括桔子、葡萄、柚子、橙子、柠檬。这些水果包含了几乎所有的天然抗癌物质，对预防胰腺癌尤其有效。

　　四、十字花科蔬菜：包括卷心菜、花菜、萝卜等。这种蔬菜中含有一种强力的抗癌物质，能形成对抗癌的膜。还含有一种能抗肿瘤抗病毒的物质，能刺激细胞产生干扰素，能预防食道癌、胃癌、鼻咽癌、子宫癌的作用。

　　五、粗粮：粗粮中有一种名为“肮酶”的抑制剂，研究发现，这种抑制剂有组织皮肤癌的扩散、移植肝癌、结肠癌生长的作用。玉米中含有胡萝卜素较多，被人体消化后，能转变成具有生理活性的维生素A，对肺癌、胃癌、食道癌有抑制作用。

　　六、绿茶：绿茶中含有特殊的酚类：多酚、绿原酸等，对肝癌、肺癌、皮肤癌和消化道癌有预防作用。