笔者在多年的临床工作中，经常被人问到：听说豆类食品含有雌激素，对乳腺癌有促进作用，是否真的如此？

其实，事实情况并非如此。相反，大豆类含有羟基异黄酮，是一种植物性类雌激素物质，不仅不具有雌激素活性，而且可以竞争性结合雌激素受体，从而防止雌激素受体与其配体的结合和激活；同时，异黄酮类物质还可以阻止癌细胞的营养吸收，对乳腺癌是可以起到预防的作用的。

美国和亚洲的科学家研究均发现，异黄酮是大豆类食品所一种特有的防癌物质，除了对乳腺癌有预防作用外，还能够有效抑制结肠癌、肺癌、肝癌、食道癌等的发生；经常食用豆类食品，如豆腐、豆浆等还可以有效防止子宫内膜癌的发生。

研究还发现，蚕豆、豌豆等含有的外源性凝集素蛋白能够阻止异变的细胞增值，因而可以阻止肿瘤细胞生长。