饮茶也要讲究方法，不适当的饮茶方法不仅起不到预防疾病的作用，太反而会对人体有害。因此要想喝茶预防疾病，就一定要持之以恒，天天都喝，每天喝3~5杯，才能达到理想的效果。喝茶最好避开就餐时间，茶叶中含有单宁酸，这种物质会阻碍肠胃吸收铁质，进而影响身体健康，有可能患贫血症。同时应避免喝浓茶，茶叶中含有的咖啡因能促使人体中枢神经兴奋，过量饮用浓茶会使人烦躁不安，出现心跳加快，尿频、失眠等，另外咖啡因还能使人体骨骼中的钙质流失，长期饮用浓茶会造成骨质疏松。

　　我们知道食管癌与其他肿瘤不同，不是食欲差，而是吞咽困难，不能进食，造成机体的消耗，所以应尽量多吃一些能进入食道的饮食。要做到营养丰富，饭菜细软，容易消化和吸收。树立信心，有信心的人，能使免疫活动增强，抑制癌细胞生长。

　　食管癌手术后，会出现胸，胃部种种不适，如心慌，胸闷等，所以每次进食不应过多，宜少量多餐。因吻合术后病人进食容易出现返流症状，所以，进食后最好稍微活动一会。30分钟后再卧床休息，使胃内食物部分下排，以减轻返流。

　　绿茶也并非人人都适宜，因为绿茶属凉性，如果您的脾胃阳气不足，或内寒较盛，平时有手脚冰凉，怕冷，易腹泻等症状的，喝绿茶反而会加重您的症状，这样的话温性的红茶或乌龙茶更适合您。