最近正是H7N9禽流感高发季节，禽流感的新闻一出来，坊间就流传着“别吃鸡鸭”的叮咛和嘱咐。其实，市民没有必要完全拒绝进食禽类，但要拒绝吃病禽、死禽，不生吃禽肉，不吃没有熟透的禽类相关产品，这样在饮食上就安全得多，也符合基本的卫生要求。在禽流感爆发的时刻，又有什么饮食禁忌呢？
　　1、白切鸡不吃或少吃
　　禽肉煮熟、煮透后，通常不会导致禽流感病毒传播。但如果病禽未经煮熟、煮透食用，病毒很可能进入人体。白切鸡的加工方法有可能没有完全煮透，这样如果此鸡“生前”感染禽流感病毒，在烹饪过程中，病毒可能没有完全被杀死，就有可能进入人体。但如果存活，会否通过消化道传入人体各 组织中、病毒在人体是如何运作的，这些机理现在都还不清楚。在此情况下，应尽量食用一些煮熟、煮透的食物，少吃或不吃白切鸡。
　　2、鸡精鸡粉可安全食用
　　禽流感病毒对外界的抵抗力并不强，56℃加热30分钟，60℃加热10分钟，70℃加热数分钟，阳光直射40-48小时以及常用消毒药均可使该病毒灭活。鸡粉、鸡精等鸡有关产品是以鸡为原料制成的，加工时都通过特殊的流程，一般来讲，高温是必不可少的一道工序。食用正规生产厂家（有卫生许可证） 的鸡粉、鸡精等鸡有关制品是安全的。
　　3、高危人群多摄维生素C
　　禽流感的高危人群包括饲养员、屠宰工人等经常与活禽密切接触的人，以及抵抗力较差的老年人、儿童、慢性病患者，特别是12岁以下的儿童。饲养员、屠宰工人在工作场所应穿防护服、佩戴防护用具，工作前后彻底消毒；老年人、儿童、慢性病患者应避免去菜市场等活禽较多的场所，并注意多摄入一些富含维生素C等增强免疫力的食物和药物，适当进行体育锻炼，以增加机体对病毒的抵抗能力 。
　　4、卫生习惯须知细节
　　1）做到勤洗手（用流动水，并用肥皂搓过然后冲洗足够时间）;
　　2）远离家禽的分泌物，尽量避免触摸活的鸡、鸭等家禽及鸟类；
　　3）保持室内空气流通，应每天开窗换气两次，每次至少10分钟，或使用抽气扇保持空气流通；
　　4）保持地面、天花板、家具及墙壁清洁，确保排水道去水顺畅；
　　5）注意多摄入一些富含维生素C等增强免疫力的食物和药物；
　　6）适当进行体育锻炼，以增加机体对病毒的抵抗能力。