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糖尿病人能吃鸡蛋吗
可以吃，不过要控制摄入量，鸡蛋含胆固醇也很丰富，应每日吃一个或隔日吃。 营养专家为糖尿病人开出了“三宜三不宜”健康食谱。“三宜”是指――五谷杂粮，如莜麦面、荞麦面、燕麦面、玉米面等富含维生素B、多种微量元素及食物纤维的主食，长期食用可降低血糖、血脂;豆类及豆制品，豆类食品富含蛋白质、无机盐和维生素，且豆油含不饱和脂肪酸，能降低血清胆固醇及甘油三酯;苦瓜、洋葱、香菇、柚子、南瓜可降低血糖，是糖尿病人最理想食物，如能长期服用一些蜂胶，则降血糖和预防并发症的效果会更好。糖尿病人日常饮食也要警惕“三不宜”―――不宜吃各种糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、果酱、冰淇淋、甜饼干、甜面包及糖制糕点等，因为这些食品含糖很高，食用易出现高血糖;不宜吃含高胆固醇的食物及动物脂肪，如动物的脑、肝、心、肺、腰、蛋黄、肥肉、黄油、猪牛羊油等，这些食物易使血脂升高，易发生动脉粥样硬化;不宜饮酒，酒精能使血糖发生波动，空腹大量饮酒时，可发生严重的低血糖，而且醉酒往往能掩盖低血糖的表现，不易发现，非常危险。
糖尿病老年人食谱举例 :
早餐：豆沙包(面粉50克、赤小豆25克) 咸鸭蛋40克 牛奶250克
午餐：大米饭(大米100克) 肉丝炒芹菜(芹菜100克、瘦肉30克) 拌茄泥(茄子100克、香菜10克、大蒜20克)
晚餐：千层饼(面粉100克) 滑熘豆腐(豆腐100克、淀粉10克) 西红柿蛋汤(西红柿100克、鸡蛋50克)
全日烹调用油15克
全日热能6342千焦(1510千卡)左右。
糖尿病老年人饮食原则：
1、控制热量摄入，正常体重者一般可按每公斤体重105～126千焦(25～30千卡)给予，并可依据劳动强度不同作适当调整。对于肥胖病人应逐渐控制热量，使其体重下降至正常体重。
2、在控制总热能的前提下，碳水化合物的热能比可保持在65％左右，即热能比可不过多限制。重要的是要严格限制单糖类的摄入，如蔗糖、麦芽糖、葡萄糖、果糖等以及含这些糖类较多的食品，而对米、面等主食及含淀粉类多糖较多的食品则不必过分限制，这样做可改善糖耐量，降低血胆固醇及甘油三酯，提高周围组织对胰岛素的敏感性，并能防止体内脂肪过度动员，导致酮症酸中毒。
3、供给充足的蛋白质，可把蛋白质的热能比提高到15～20％，但并发肝昏迷、肾功能障碍的患者应另当别论。
4、脂肪摄入量可占热能的20～25％，要限制动物性脂肪及含饱和脂肪酸高的脂肪摄入，胆固醇应限制在每日300毫克以下。
5、保证从膳食中提供丰富的维生素B1、维生素B2、尼克酸等B族维生素，以促进碳水化合物代谢。注意提供含钙、磷、锌、铬、铜、碘等丰富的食物。
6、保证足够数量的膳食纤维，具有降血糖及改善糖耐量的作用。糖尿病病人食用豆胶、果胶有显著疗效。
7、餐次分配，属胰岛素依赖型病情稳定的，早、午、晚餐及睡前加餐，按2/7、2/7、2/7及1/7比例分配热能;而病情不稳定的，早餐、加餐、午餐、加餐、晚餐、睡前加餐，按2/10、1/10、2/10、1/10、3/10、1/10比例分配热能。非胰岛素依赖型病人可按早、午、晚餐2/7、2/7、3/7或1/5、2/5、2/5或1/3、1/3、1/3的比例分配热能。
对糖尿病有益的食物：
(1)南瓜。 南瓜亦可当饭食用，早、晚各吃250克煮熟的南瓜，有稳定血糖的作用。
(2)苦瓜。 适用于轻型糖尿病患者。
(3)葫芦汤。 适用于糖尿病生痈、长疖、口鼻中烂痛者。 (4)萝卜粳米粥。 适用于糖尿病口干口渴，小便频数者。
(5)西瓜皮。 适用于糖尿病口渴、尿浊者。
(6)冬瓜。 适用于糖尿病口干口渴者。
(7)糯米花桑皮汤。 适用于口渴、尿多为主的糖尿病患者。
(8)黑豆花粉丸。 适用于肾虚型糖尿病日久不愈、小便如膏者。
(9)赤小豆冬瓜汤。 适用于糖尿病并发水肿或皮肤有痈疖者。
(10)白扁豆丸。 适用于糖尿病中消证者。
(11)带壳红豆。 适用于糖尿病口渴、尿多者。
(12)鲜菠菜根。 适用于糖尿病中消证者。
(13)鲜葱头。 当菜食用。
(14)韭菜。 适用于各型糖尿病患者。
(15)芹菜。适用于糖尿病患者。
(16)雍菜根。 适用于糖尿病患者。
(17)鲜柿叶。适用于糖尿病患者。
(18)枇杷根。适用于糖尿病患者。
(19)乌梅。 适用于糖尿病患者。
(20)蘑菇适量。有利于改善糖尿病症状。
(21)仙人掌。 适用于糖尿病患者。
(22)野茨菇。 适用于糖尿病患者。
(23)山药粉。 适用于各型糖尿病患者，对口渴善饥者尤宜。
(24)山药。 适用于糖尿病患者。
(25)陈粟米饭。 适用于糖尿病患者。
(26)菠菜银耳汤。 适用于消渴病口渴多饮、大便秘结者。
(27)鹿茸。 治疗糖尿病并发皮肤疮疖有效。
(28)白僵蚕研末。适用于各型糖尿病患者。
(29)黄精首乌子酒。 适用于各型糖尿病患者。
(30)兔肉汤。 适用于治疗糖尿病口渴多饮、消瘦患者。
(32)猪胰玉米须汤。 适用于糖尿病口干口渴者。
(33)鸽肉银耳汤。 适用于各型糖尿病患者。
老年人糖尿病饮食：
◆打破“多吃降糖药可以多吃饭”的错误观念。
◆少吃多餐。既保证了热量和营养的供给，又可避免餐后血糖高峰。
◆碳水化合物的食物要按规定吃，不能少吃也不能多吃，要均匀地吃。
◆吃甜点心和咸点心没有区别，都会引起血糖升高。
◆吃“糖尿病食品”的量与吃普通食品的量一样。“糖尿病食品：是指用高膳食纤维的粮食做的，如荞麦、燕麦等。尽管这些食物消化吸收的时间较长，但最终还是会转化成葡萄糖。
◆所谓的“无糖食品“，实质上是未加蔗糖的食品，某些食品是用甜味剂代替蔗糖的，同样不能随便吃。
◆以淀粉为主要成分的蔬菜应算在主食的量中。这些蔬菜有土豆、白薯、藕、山药、菱角、芋头、百合、荸荠等。
◆除黄豆以外的豆类，如红豆、绿豆、蚕豆、豌豆，它们的主要成分也是淀粉，所以也要算作主食的量。
◆吃副食也要适量。
◆多吃含膳食纤维的食物。
◆少吃盐。
◆少吃含胆固醇的食物。
◆甜味剂不会转化为葡萄糖，不会影响血糖的变化，不能作为低血糖症的自救食品。
◆糖尿病人千万不要限制喝水。
◆糖尿病患者不要喝粥。
◆关于吃水果的问题。血糖控制较好的病人，可以吃含糖量低的水果，但量不宜多。吃水果的时间，应在两餐之间血糖低的时候。如果在餐后吃水果，就等于加餐了，血糖会马上高起来。另外，西瓜吃了以后，糖吸收很快，因此尽量不要吃西瓜。香蕉中淀粉含量很高，应算作主食的量。
糖尿病人喝豆浆好吗：
最近国外有学者研究证实，豆品饮料具有降血糖作用，豆浆是糖尿病患者极其宝贵的食物，因为糖尿病患者摄取大豆富含水溶性纤维的食物，长期饮用豆浆具有一定的降血糖的效果。
糖尿病人如何吃水果血糖不升高：
糖尿病人如何吃水果血糖不升高呢?你了解糖尿病人该如何吃水果血糖才不会升高吗?下面介绍“糖尿病人如何吃水果血糖不升高”：
糖尿病患者吃水果时间有讲究：
吃水果时间非常有讲究，忌餐前餐后吃，尤其不能在公众场合聚餐、饭后上果盘时大肆进食;宜作为“加餐”或睡前一小时吃。“加餐”即两个正餐之间进食水果，如上午9~10时、下午3~4时，也可直接作为加餐食品，既预防低血糖，又可保持血糖不发生大的波动。
如果跟正餐一起吃，会导致胰岛素分泌、代谢受到影响，从而破坏其活性。吃了水果必须减少主食。要把水果热量折算到患者一天摄入总热量中，以一天吃200克水果(一到两个中等大小左右水果)为例，则主食建议减少 25克，这样才能保证全天饮食热量平衡。即把水果热量与其他食物进行等份交换，不能因吃水果而导致热量超标。
糖尿病患者多吃含糖低水果减轻胰腺负担：
西瓜、苹果、猕猴桃含糖量比较低，肿瘤医院医生比较中意推荐此类水果给糖尿病患者，因为此类水果可以减轻患者的胰腺负担，帮助其吸收到丰富的维生素、矿物质和果胶，平衡饮食。而其中的很多微量元素对于提高、改善糖尿病患者体内胰岛素的活性也是很有帮助的。
含糖量较高的水果有：蕉(包括香蕉、大蕉等)、菠萝、葡萄、甜橙(含丰富维生素，但是糖分很高)等，值得特别指出的是“争议性”水果――华南地区代表水果荔枝。荔枝核可以降低血糖，适量进食反而有助于治疗糖尿病，是一味传统的中药。然而，也有不少人认为荔枝太甜、含糖多，不适合糖尿病患者，所以荔枝引发的个体差异很多，患者最好因人而异选择性食用。另外，红枣也是糖分非常高的食物。
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