高血压是指体循环动脉压高于正常而言。在安静状态下血压超过140/90毫米汞柱即为高血压;凡舒张压持续超过90毫米汞柱，不论其收缩压如何，均属高血压。药物治疗高血压病固然重要，但饮食疗法同样是不容忽视的，食疗的作用是药物所不能代替的。以下介绍一些行之有效的食疗验方供选用。

　　①山楂玉米须荷叶茶

　　组成：山楂切片晒干30克，干玉米须60克亦可用鲜品160克，干荷叶15克亦可用鲜荷叶46克。

　　食疗功效：山楂性味酸甘、微温。含酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸、鞣质、维生素C、铁、蛋白质、脂肪及三十多种黄酮类物质。《滇南木草》认为它能“消肉积滞”，《日用本草》说它能“化食积，行结气，健胃宽膈，消血痞气块”，《物类相感志》载：煮老鸡、硬肉，入山楂数颗即易烂，则其消肉积之功，益可推矣。现代药理研究证明，山楂能降血脂、软化血管，这与中医“消肉积”的说法似有融会贯通之处。本品尚能强心，增加心肌收缩力，增加冠状动脉血流量，并有持久的扩张血管和降压作用。玉米须性味甘、平。功能清热利尿，平肝利胆。《民间常用草药汇编》载其能降低血压，利尿消肿。荷叶性味苦涩、平。功能升清阳，去头风、止眩晕。《滇南本草》说它能“上清头目之风热，止眩晕，清痰泄气”。合用为降血压、降血脂、清头目、止眩晕的食疗良方。

　　用法：每日一剂，水煎三十分钟，代茶饮。

　　②芹菜淡菜煲猪瘦肉

　　组成：芹菜300克、淡菜30克、猪瘦肉30-40克。

　　食疗功效：芹菜性味甘、凉。含芜荽甙、甘露醇、烟酸等。功能利尿，除烦热。《中国植物志》说它“可治高血压症”。淡菜又名珠菜，是贻贝科动物厚壳贻贝和其它贻贝类的贝肉。性味咸、温。有较好的补肝肾、益精血、清虚热、生津液的作用。《本草汇言》说：“淡菜，补虚养肾之药也。……善治肾虚有热”，《日华子本草》认为它能“补五脏，益阳事”。猪瘦肉补肾气，解热毒，且含有较丰富的动物蛋白，与芹菜、淡菜合用可起到协同作用。本方补虚益肾，清热降压，颇适合于老年患者。

　　用法：先用清水煮猪瘦肉待熟，入芹菜、淡菜，加盐少许，等芹菜熟后加味精适量即可服食。

　　③海参粥

　　组成：海参30克、粳米60克。

　　食疗功效：海参性味咸、温。功能补肾益精;养血润燥。水浸海参含糖67％，蛋白质21.5％，脂肪0.3％，还含有钙、磷、碘等物质。可以说是很好的高蛋白，低脂肪的食用佳品。《本草纲目拾遗》认为它能“生百脉血”，《本草求原》记载它可“润五脏，滋精利水”。用海参治疗高血压病是很适宜的，既可补虚又可软化血管。粳米性味甘、平。功能健脾和胃，利小便。与海参同用，治疗老年虚性高血压甚为适宜。

　　用法：先将海参浸透，剖洗干净，同米煮粥，空腹食之。