胃癌是非常常见的癌症，常见到什么程度呢?据统计资料，胃癌发病率在全世界排在第四位，死亡率仅次于肺癌排在第二位，中国则不管是发病率还是死亡率都排在所有癌症的第二位，中国胃癌新发和死亡病例数均占到世界总数的近一半。

　　癌症的发生是内在基因遗传因素与外在环境因素相互作用导致体内正常细胞发生癌变，但目前对癌症发生的确切原因并未完全阐明，这也正是为什么难于做到从根上预防癌症的原因所在。但这并不表示我们就完全无所作为，通过研究，有些癌症发生的危险因素还是基本弄清楚了。

　　胃癌的高危因素主要包括：

　　不良饮食习惯(饮食不规律、吃得过快过饱、暴饮暴食等)、饮食不洁、喜食烟熏和煎炸烤食物、长期高盐饮食及腌制烟熏食品(如腌鱼、咸菜)、常食用霉变食物、喜食红肉、新鲜蔬菜水果摄入少、营养失衡或缺乏、吸烟酗酒、胃癌家族史、慢性萎缩性胃炎、慢性胃溃疡、胃息肉或做过胃部手术残胃、幽门螺杆菌感染等。

　　以下分述几种重要的胃癌发病危险因素：

　　1、年龄。胃癌发病风险随年龄增长而递增，多数胃癌在中年以后，但近年来胃癌发病有年轻化倾向，须引起重视。

　　2、性别。男性得胃癌机率比女性大，约为女性两倍，因此男人尤其是中年以上男人更要注意，当然，女人也一样要重视。

　　3、饮食因素。饮食在胃癌发生中扮演着重要角色，比如不良饮食习惯(饮食不规律、饮食过快过饱、暴饮暴食等)、饮食不洁、喜食烟熏和煎炸烤食物、长期高盐饮食及腌制烟熏食品(如腌鱼、咸菜)、经常食用变质霉变食物、新鲜蔬菜水果摄入过少、营养失衡或缺乏、吸烟酗酒等。

　　4、幽门螺杆菌感染。幽门螺杆菌感染非常普遍，全世界约有一半以上的人存在这种细菌的感染，而发展中国家比发达国家的感染率更高。1994年世界卫生组织将其确定为I类致癌因子。

　　5、有胃癌家族史、有慢性萎缩性胃炎、慢性胃溃疡、胃息肉或胃部手术史。