中国营养学会的官方调查发现，国人，特别是城市人口食物脂肪摄取及体脂含量是双高，如此观之，以低脂食品为生似乎不错。
　　然而，脂肪对身体无疑是有用的，健康的身体需要保有20~30％的脂肪，男性略低，而女性较高。食物中的脂质是人体很多生理活性物质合成的原料，比如固醇类激素。完全不摄取含有脂肪的食物真的难以想象，瘦骨嶙峋+皮肤干燥粗糙？你真的想要？
　　令人讨厌的是脂肪在身体中过度沉积，那不仅难看，也无益健康。从健康的角度讲，我们不能允许身体脂肪含量超过体重的25％（男性）~30％（女性）。有专门的体脂测定仪可以帮助我们获取脂肪含量的信息。可以到大医院去问问看。
　　与脂肪有关的另外一个“20~30％”是它占食物总能量的比例。
　　所谓低脂饮食当指脂肪提供能量不超过20％的饮食模式。
　　这样的饮食更适合那些患有高脂血症、胆囊炎、急性胰腺炎、腹泻之类的病人。即便是正在减肥的胖胖，我们提倡的也是低热量均衡饮食，而非单纯的低脂啊。想要控制体重、改善身形，别单单跟脂肪过不去。要知道，甜食、水果、饮料、咖啡伴侣、冰激淋、薯片造就的低脂高碳水化物的饮食结构更有问题。
　　食物脂肪也有好坏之分，能够做到荤素搭配才好，我们真正应该拒绝的是高脂、高糖、高热量的饮食结构，不是含有脂肪的食品啊。