胰石症又被称为胰管结石，是慢性胰腺炎的临床表现之一，发病年龄多在30～50岁，欧美人发病率要高于东方人。
　　胰石症是由于不良生活习惯引起，其危险因素主要有以下几点：
　　1、酗酒：酗酒是导致胰石症的最重要危险因素。长期酗酒者胰液中蛋白质的浓度明显增高，形成蛋白质沉积形成蛋白质栓，后者经钙化而形成结石。
　　2、吸烟：吸烟是胰石症的危险因素之一，吸烟者胰石症的发生率比不吸烟者高2-3倍。
　　3、饮食：高脂肪、高蛋白质、低纤维化饮食者易发生胰石症。
　　进食脂肪过多导致脂肪代谢障碍，血液中胆固醇和游离脂肪酸增高，可抑制机体免疫功能;高脂肪、高蛋白饮食使胆汁分泌增多，胆汁中的胆盐和脂肪酸在肠道内厌氧菌作用下可形成致石物质，诱发胰石症。
　　上腹痛是胰石症最常见的症状，由于胰腺管阻塞以及胰腺纤维化而引起腹痛。长期胰腺结石导致胰腺纤维化引起胰腺外分泌功能减低可出现消瘦、脂肪泻。部分患者可出现黄疸、糖尿病甚至癌变。通过B超、CT、磁共振或内镜下逆行胰胆管造影术（ERCP）等检查能发现胰石症。症状轻微者，以内科保守、对症处理为主。后期往往需要外科手术干预，包括经胰管镜取石、胰管空肠吻合、保留十二指肠的胰头切除术或胰十二指肠切除术等。
　　胰石症主要是由于不良生活习惯引起的，因此要预防胰石症，首先要杜绝这些不良习惯。主要包括以下几点：
　　一、戒烟酒
　　临床上胰石症的发生主要是与长期大量饮酒有关，饮酒时间长、量大者则易形成胰结石。吸烟者胰石症的发生率比不吸烟者高2-3倍。因此要预防胰石症首先要戒烟戒酒。戒烟酒后胰石症的腹痛会有所缓解。术后患者仍需要戒烟酒，否则容易复发。
　　二、调节食谱
　　除了要戒酒之外，日常膳食需合理搭配，尽量少吃高脂、高油、多盐的食物，以谷类、豆类、甘薯等粗粮作为膳食的主体。脂肪的摄入量要严格限制，每日不超过40克。多选用易于消化的糖类，如红糖、蔗糖、蜂蜜等。因碳水化合物是能量的主要来源，每日可给予300克以上。每天吃新鲜蔬菜和水果，增加纤维类、胡萝卜素、维生素E和必要矿物质的摄入。多采用煮、熬、蒸等烹调方法，不要用油煎炸、爆炒等方法。
　　三、体育锻炼
　　参加适量的体力活动，避免超体重和肥胖，有助于降低胰石症的发病率。体力活动包括跑步、散步、游泳、打球、跳舞、爬楼梯、清洁房间等。