肾移植术后良好的饮食控制不仅能提供患者的生活质量，还可延缓移植肾功能减退，减少抗排斥药物所致的并发症。

　　水：肾移植患者每天饮水量应大于2000ml，如出现少尿(尿量少于400ml/天)，则一天的饮水量应为500ml～750ml加上前24小时的总尿量。

　　盐：除术后多尿期外，限制盐的摄入是很有必要的。一般每天盐的摄入在3g～4g。无水肿、无高血压时则不必严格限制，可按世界卫生组织推荐的每天少于6g即可。

　　碳水化合物：包括谷类、米饭和面包。由于皮质激素等药物的应用，进食过量的糖制品会引起药物性高血糖症。因此须避免高糖摄入。推荐碳水化合物摄入量为150g～250g/天。南瓜、土豆、山芋和山药等有助于降低胆固醇。

　　蛋白质：术后康复期每天摄入量为1.2g～1.5g/公斤体重。应食用肉、蛋、鱼、禽等优质蛋白质，少食用豆制品等植物蛋白。

　　脂肪：肾移植患者饮食应清淡，忌油腻，不食用油炸食品，限制高胆固醇性食物，如动物内脏、蛋黄、蟹黄、鱼籽、猪蹄、肉皮、鸡皮等摄入。推荐使用鸡肉、鱼肉等“白肉类”，少食用牛、羊、猪肉等“红肉类”。

　　钙：可间歇进食含钙丰富的食品如牛奶、排骨汤等以预防骨质疏松症。熬汤时适当加醋可增加钙的溶解吸收。另外，补钙不可过量，否则会加重肾脏负担。

　　此外，肾移植患者还应改变生活习惯，提倡少量多餐，多吃绿叶菜，避免食用胃肠道刺激性食物如咖啡、茶等，并戒烟戒酒。