公布不久的2010版中国高血压防治指南中指出，人群中钠盐摄入量与血压水平和高血压患病率呈正相关。我国14组人群研究表明，膳食钠盐摄入量平均每天增加2g，收缩压和舒张压分别增高2.0mmHg和1.2mmHg。高钠、低钾膳食是我国大多数高血压患者发病的主要的危险因素之一。
　　多盐的危害
　　“2002年中国居民营养与健康调查”结果表明，膳食中盐摄入量与血压水平呈正相关。与每日盐摄与量<6 g者比较，每日盐摄人量≥12 g者患高血压的风险增高l4％ ，盐摄入量≥l8 g者风险增高27％。不仅如此，高钠摄入与靶器官损害有关。美国的国家健康和营养调查研究（NHANES）的调查结果显示，在超重者中高钠摄入是心血管风险增高和全因死亡的独立预测因子。芬兰的一项前瞻性研究结果表明，24 h尿钠排泄量与冠心病死亡、心血管病死亡及全因死亡显著相关，高钠摄入是冠心病死亡的独立预测因子。一项有东亚人群参加的CARDIAC研究表明，男性24 h尿钠排泄量与卒中死亡显著相关。
　　控盐与控压
　　近年在饮食钠摄入量和动脉血压领域的主要研究包括以下试验。 INTERSALT：钠摄入量与随着年龄上升的血压相关，但与高血压患病率无关。人群研究发现钠摄入量对血压影响很小（0.9mmHg/10mmol盐的摄入量差异）。DASH：以低脂乳制品、水果和蔬菜为主的饮食模式有显著的降压作用，再联合控盐至50 mmol/天血压会进一步降低。VANGUARD：血压与尿钾，尿钙，尿镁，而不是尿钠排泄量呈负相关。TONE：心血管事件在常规护理组最高（83％）而在限盐加减肥组最低（56％）。 荟萃分析：系统回顾11项长期随机对照试验发现，减少饮食钠摄入量可轻度降低收缩压的中位数（1.1mmHg），没能改善舒张压。
　　目前的结论：
　　（1）高血压患者限制钠盐摄入量可以降低血压；
　　（2）减少钠盐摄入量对于血压，死亡率和发病率的长期影响还有待进一步研究。
　　控盐措施
　　世界卫生组织推荐每日钠盐摄入量应少于6g：
　　1、尽可能减少烹调用盐，建议使用可定量的盐勺。
　　2、减少味精、酱油等含钠盐的调味品用量。
　　3、少食或不食含钠盐量较高的各类加工食品、如咸菜、火腿、香肠以及各类炒货。
　　4、增加蔬菜和水果的摄入量。
　　5、肾功能良好者，使用含钾的烹调用盐。