胃癌系指胃黏膜上皮细胞的恶性病变。目前胃癌的发病率仍居高不下，为什么一些人第一次做胃镜出来就是胃癌呢？一般认为胃癌发生变并非是由正常细胞一下跃为癌细胞，而是一个渐进的过程，在发展为癌变之前，常经历多年持续的癌前变化。目前较为公认的模式为：慢性活动性胃炎――慢性萎缩性胃炎――肠化――不典型增生――胃癌。可见第一次做胃镜即发现为胃癌者其实已经发病了多年，只不过可能症状不很典型，不找医生检查。胃癌怎么发生呢？胃癌的发生与遗传、环境或饮食等因素有关，其中以食物因素及幽门螺杆菌感染(Hp)较为重要。高盐摄入，腌熏食物，隔夜不新鲜食物都是致病因素，感染幽门螺杆菌也是公认的致癌因素。广西中医药大学附属瑞康医院消化内科黄适