牛奶营养丰富,是最理想的天然食品之一。牛奶含有水分、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养素，能给糖尿病患者提供较多的人体必需营养成分，有利于身体的康复与长寿。

　　牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白、乳白蛋白、乳球蛋白等,含有人体必需的8种氨基酸。牛奶的必需氨基酸含量及构成与鸡蛋相近，消化吸收率高达87％～89％。牛奶脂肪是高质量的脂肪，不仅品质好，其吸收率也在95％以上。另外，牛奶中的碳水化合物是半乳糖和乳糖，是较容易消化吸收的糖类。牛奶中含钙较高，一般1毫升牛奶含有1毫克钙。牛奶还含有丰富的乳清酸，不仅能抑制胆固醇沉积于动脉血管壁，还能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，从而减少胆固醇的产生。

　　糖尿病患者要正确饮用牛奶，这是十分重要的科学行为。糖尿病患者应该适度喝低脂牛奶，过量饮用牛奶或高脂牛奶易导致动脉硬化等疾病。

　　糖尿病患者饮用牛奶时应不加或少加白糖或红糖，否则会导致血糖的迅速升高而加重病情，影响糖尿病的治疗效果。另外，因为红糖含有一定的草酸，会使牛奶中丰富的蛋白质发生凝胶或沉淀，引起腹胀。

　　糖尿病患者每天饮用牛奶的时间应根据各自的习惯而定。如在早晨饮用，应伴随进食其它谷类食品，可以起到营养素互补的作用。少数糖尿病患者饮用牛奶后，因体内缺乏乳糖酶而容易发生腹胀、腹痛或肛门排气增加，如果采用少量多餐或者选择去乳酸牛奶或者选用酸奶即可减轻症状。

　　要正确认识喝牛奶量的问题，并不要认为牛奶的营养价值高于天然食品，就可以每天大量食用，这种认识是不科学的。2型糖尿病患者以老年人居多，同时伴有不同程度的高脂血症、高血压、脂肪肝等，建议经常选用低脂牛奶，每次200毫升左右。喝牛奶的时间以白天为好,可在用餐时补充,也可在餐间补充。少数人自觉在睡觉前喝牛奶帮助睡眠,也未必不可。