糖尿病患者应在油盐控制的情况下尽量多食蔬菜，但是蔬菜也有含糖量高低的问题，糖尿病患者应多选含糖量低的蔬菜。

含糖量在4％以下的蔬菜有：大白菜、菜花、菠菜、韭菜、茄子、卷心菜、西红柿、生菜、绿豆芽、西葫芦、黄瓜、芹菜、苦瓜、丝瓜等。每天可食用500g左右。

含糖量在5％―7％的蔬菜有：扁豆、豇豆、大葱、韭菜苔、青萝卜、蒜苗、黄豆芽等。