痛风、高尿酸血症是由于长期嘌呤代谢障碍，血尿酸增高引起组织损伤的常见慢性病，男性多见，在肥胖型和从事脑力劳动的中老年人群中发病率较高。

　　一、饮食中应注意的几个问题

　　1、控制体重：肥胖型者易患痛风，因此，要保持或达到理想体重，最好能低于理想体重10-15％。要经常称体重，使每天摄入的食物既满足营养需要，又不会使体重过高。但切忌减重过快，如健康允许，可适当运动。

　　2、限制嘌呤：每日嘌呤的摄入量应低于150mg。食物中嘌呤含量可分为四大类。急性痛风发作时只能选用第一类;第二类食物，慢性痛风患者每周可选用四次，每次100g;第三类食物每周可选用一次，每次100g。第一类食物不必限量可随意食用。

　　3、适量肉禽：各种肉类、鱼虾、禽类及动物内脏、富含蛋白质，但因这些食物中核蛋白含量较高，可代谢产生尿酸，故痛风病人不宜进食过多。平时补充优质蛋白可多选牛奶、鸡蛋及其制品。

　　4、多食果蔬：果蔬可供给充足的维生素和矿物质，同时能形成体内碱性环境，提高尿酸盐的溶解度，从而有利于尿酸排出体外。还有蔬菜和水果富含维生素C，能促进组织内尿酸盐溶解。

　　5、多进水份：水份能帮助尿酸排除体外，日常饮食中可多选用含水份多而又有利尿作用的食物以保证尿量，每天液体量维持在2000ml以上。注意：肾功能不全时进液量应适量。

　　6、口味清淡：油脂类含高脂肪可影响尿酸排除体外，同时又是高能量营养素，以导致肥胖，因此应避免使用肥肉、猪牛羊油，烹调时少放油。痛风者易患高血压，应限制钠盐的摄入，同时禁用辛辣调味品。

　　7、禁烟限酒：吸烟有害健康，饮酒促进嘌呤合成，抑制尿酸的排出，从而增加体内尿酸盐的沉积，酗酒常会诱发痛风的急性发作。

　　二、食物的选择

　　患急性痛风时应采用低脂肪免嘌呤饮食，每日可饮用二杯低脂牛奶、1-2只鲜蛋、细粮、蔬菜、鲜果及大量饮水。

　　患慢性痛风者应采用低脂肪低嘌呤饮食。

　　三、食物中嘌呤含量分类

　　第一类：含量很少或不含嘌呤，可随意选用。

　　谷类：精白米、精白面粉、富强粉、玉米、馒头、面条、苏打饼干

　　蛋类：各种蛋及蛋制品

　　乳类：各种鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶及其它奶制品

　　蔬菜类：卷心菜、芹菜、黄瓜、茄子、莴苣、刀豆、南瓜、西葫芦、冬瓜、番茄、土豆、青菜、黄芽菜、鸡毛菜、雪里红、各种芋类

　　水果类：各种鲜果、干果、果酱、果汁

　　第二类：嘌呤含量较少，每周可共选用4次，每次不超过100克。如芦笋、花菜、四季豆、青菜、菜豆、豌豆、鲜蚕豆、鲜黄豆、菠菜、蘑菇、麦片、青鱼、桂鱼、金枪鱼、龙虾、蟹、鸡肉等。

　　第三类：嘌呤含量较高，每周可共选用1次，每次不超过100克。扁豆、鲤鱼、鲈鱼、贝壳类水产、猪肉、牛肉、鸡汤、鸭、鹅、鸽子、鹌鹑、野鸡、兔肉、羊肉、鳗鱼、鳝鱼。

　　第四类：嘌呤含量最高，应避免食用。如：胰脏、凤尾鱼、沙丁鱼、肝、肾、脑、肉汁。

　　各种油脂、糖、本身不含嘌呤，但由于要控制热能，应适量选用。

　　四、慢性痛风病人食谱举例

　　早餐：牛奶、精白面包、酱菜(少许)

　　午餐：米饭、黄瓜鸡片

　　晚餐：番茄鸡蛋面

　　点心：可用水果及各种可用的饮料