一、病从口入

　　90％不良生活方式和环境，90年代比70年代上升1.5倍的病死率，其中不良饮食是主要问题

　　戒烟：美国吸烟下降27％，肺癌开始下降3倍

　　油烟―― 女性肺癌

　　油炸红烧鱼――胃肠癌（舌尖上的中国）

　　化学物污染―苯，醛---白血病

　　三分治疗七分养饮食锻炼重调养

　　吃什么？吃多少？

　　二、肿瘤与饮食

　　怎么吃？

　　50％―60％不合理饮食可致癌

　　烫、速、粗、酸菜――食管癌

　　腌制、盐重――胃癌

　　肥、煎、炸、烤――肠癌、乳腺癌

　　霉、酒――肝癌

　　提倡：蒸煮炖烧汆，熘煸烩扒煨

　　十种高危食品

　　1，高脂肪 --- 乳癌、肠癌

　　2，霉变食物--- 肝癌、食管癌

　　3，白酒 ---肝癌、胃、乳、空腔癌

　　4，高盐 --- 胃癌

　　5，油炸--- 胃癌

　　6，牛肉过期变质产生丙醛 -- 肠癌

　　7，咸腊味 ---鼻咽癌

　　8，高糖--- 乳癌

　　9，味精烹调过程产生焦盐氨酸―癌

　　10，咖啡---胰腺癌

　　科学的膳食可有效预防癌症

　　含Vc的食物：柠檬、橘子、西红柿、草莓、菜花、卷心菜、菠菜、洋葱、土豆、绿辣椒

　　含Ve：植物油、干豆、绿叶蔬菜

　　胡萝卜、菠菜――防肺癌；

　　西红柿（番茄红素需油煎炒后才可释放）――防肺癌和胰腺癌

　　大蒜、洋葱、大葱――防肠癌、肺癌、胃癌

　　卷心菜、花菜、芥菜――防乳腺癌

　　茶叶、丝瓜、芦荟――防各种癌症、肺癌、消化道癌

　　酸奶――防乳腺癌

　　蜂蜜蜂胶――防癌

　　十大防癌食品

　　1、米仁―降低肺癌、肝癌

　　2、香菇类―降低胃癌、肺癌，提高化疗疗效。如香菇多糖

　　3、绿茶―防癌

　　4、胡萝卜―降低肺癌白萝卜―-降低胃食管癌

　　5、木耳―提高免疫、抑制癌细胞

　　6、苦瓜―提高免疫、抑制癌细胞

　　7、西红柿―降低肠癌、肺癌、胰腺癌

　　8、大白菜、卷心菜、花菜―降低乳癌

　　9、大豆类――降低食管癌，减少胃内亚硝胺，植物雌激素可对抗

　　体内类固醇雌激素--防乳癌。豆腐---补钙---结石增多？

　　10、蜂王浆―杀菌、防癌。乳腺癌？

　　其它具有抗癌抑癌的食物；

　　山楂、猕猴桃、桂圆、西瓜、甘蔗、乌梅、柚子、红枣、

　　茄子、百合、葫芦、枸杞、牡蛎、河蚌、山药、杏仁、海藻、昆布、

　　菱角？

　　四、化疗病人最佳饮食选择？

　　1、血象下降时饮食

　　补充高蛋白食物：牛奶、大豆、瘦肉、海参、肝、红枣、花生、核桃、黑木耳、胡萝卜、赤小豆、 河蟹、阿胶、骨髓炖汤、鸡鸭血

　　五黑食品：黑芝麻、黑米、黑枣…

　　2、消化道反应

　　莲子羹、牛奶 、豆浆 、鲫鱼汤、 蜂蜜

　　开胃食品：山楂 、扁豆、山药 、白萝卜、 香菇、 鲜姜汁

　　少吃：笋、笋干、梅干菜、火腿、盐鸭蛋、酱菜、

　　3、肝肾损伤

　　苦瓜、绿豆芽、香菇 、木耳、猴头菇 、猕猴桃、蜜桃、苹果、蜂蜜水

　　绿茶、乌龙茶、

　　五味子 20g 枸杞子20g 炖鲫鱼汤

　　肾损伤：少盐 、甲鱼、菠菜、西瓜、冬瓜、丝瓜

　　五、放疗病人最佳饮食选择？

　　1、头颈部癌：

　　大米、小麦、大豆类；

　　鸭、猪、鹅、甲鱼、牡蛎、蛤蚌、螃蟹

　　苦瓜、胡萝卜、大白菜、黄瓜、冬瓜、百合、竹笋

　　雪梨、香蕉、罗汉果、西瓜

　　2、胸部放疗――放射性食管炎、肺炎

　　五汁饮（梨、藕汁、甘蔗、马蹄金、牛奶）

　　冰糖莲子雪耳羹

　　五米粥（米仁、核桃、莲子、芝麻、大米）

　　甲鱼粥（甲鱼糯米肉汤料酒）

　　鲜豆浆、红糖、燕窝、鱼翅

　　3、盆腔放疗――放射性肠炎

　　茶叶、生姜、大蒜头+红枣或蜂蜜？

　　肠炎<3< font="">月：大蒜头烧茄子、鲜藕汁+蜂蜜

　　肠炎>3月：山药、洋葱、马齿苋、鲜藕、紫菜、茄子、丝瓜、米仁、赤豆、

　　六、补药的应用及误区？

　　1、作用及适用人群：

　　扶正而祛邪 ――用于正虚邪不盛之人，肿瘤病人正虚邪实

　　扶正强身――久病体虚之人，气血阴阳之虚，虚则补之。

　　膏方？

　　2、病人及家属常见补药问题：

　　铁皮枫斗、虫草、灵芝孢子粉、龟鳖丸、人参、脐带、

　　蜂王浆、桂圆、大枣、大豆、补钙？

　　鸡肉？

　　化疗期间需要高蛋白高脂肪――呆胃

　　无虚而补，人参亦如鸩毒

　　补运结合，避壅补运滋腻，甘淡健脾

　　3、为什么“药补”不如“食补”？

　　中药之补是针对不足而补，如阴虚用补阴药，熟地、麦冬之类。若误用补阳之药，反而耗损阴液，中医常说：是药三分毒，是指药性而言。气虚用补气，血虚则补血，不能滥用补药。

　　食物是人体生命赖以生存的必需品，需不断提供以补充人体消耗的能量。中医早就强调“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。” 五谷杂粮，鸡鸭鱼肉，多种营养，才能真正满足人体的需要。

　　与其“药补”，不如“食补”。

　　七、常用的食物补品有哪些？

　　素补：

　　米仁、莲子、桂圆、芡实、赤豆、红枣、百合、木耳、菊花、绿豆、花粉、黑芝麻、花生、胡桃仁、香菇、菠菜、韭菜

　　荤补：

　　鱼类：甲鱼、泥鳅、虾、海参、乌龟；

　　禽类：燕窝、鸡蛋、蜂蜜、蚕蛾；

　　肉类：猪肝、猪血、羊肉、狗肉

　　八、中医食疗的功效？

　　中医食疗食养，不单着眼于食物的营养，还着眼于食物的性味、功用。在中医看来，所有的食物都是功能食品，都有一定的医疗价值。

　　中医学认为药物具有寒热温凉四气，酸苦甘辛咸五味，食物也不例外。

　　1、根据体质选择食物？

　　用于阳、热性体质的食物，大多具有寒性、凉性

　　阳热体质：发热喜凉，躁动易怒，便秘汗多，面红口臭，舌红苔黄或厚腐，脉速。

　　白萝卜、冬瓜、芹菜能清热；

　　豆腐、苦瓜、绿豆能泻火；

　　鳖甲、梨子、蜂蜜能滋阴生津；

　　苦菜能解毒。

　　2、根据体质选择食物？

　　用于阴、寒体质的食物，大多具有温性、热性，

　　阴寒体质：怕冷喜温，气短懒动，便烂尿清，腹痛喜按，面白泛酸，舌淡苔白腻，脉缓。

　　糯米、韭菜、大蒜这类食物具有温阳作用；

　　羊肉能散寒；

　　葱白、胡椒、姜等能通窍回阳

　　3、根据五味可以确定食物的功效

　　酸味食物多具有生津、收敛、消食、止泻的药效，如梅、刺梨、山楂等

　　苦味食物多具有清热、泻火、解毒、燥湿的药效，如苦瓜、芦笋、茶叶等

　　4、能增强机体免疫功能的食物：

　　如香菇、木耳、银耳、杏仁、桑椹子、扁豆、蘑菇、刀豆、米仁、山药、乌梅、大蒜、鹅血、甜瓜；

　　5、能提升红细胞和血红蛋白的食物：

　　动物血、肝、骨髓、鹿肉、

　　红枣、桂圆、枸杞子、胎盘、

　　绿叶蔬菜、新鲜水果

　　6、能增加白细胞的食物：

　　动物血、猪肝、排骨、甲鱼

　　桂圆、花生米、红枣、

　　7、可增加血小板的食物

　　花生衣、桂圆、红枣、乌骨鸡、胎盘

　　九、癌症忌口原则

　　忌食肥腻难消化和燥热刺激物

　　忌霉变熏腌食物

　　忌狼吞虎咽，暴饮暴食。

　　脾胃虚寒者西瓜、梨子少吃

　　多种交替，新鲜平衡

　　1、患病期间所忌食的食物

　　生冷：冷饮、冷食、大量的生蔬菜和水果等，为脾胃虚寒腹泻患者所忌。

　　粘滑：糯米、大麦、各类粘米等所制的米面食品，为脾虚纳呆，或感冒初起患者所忌。

　　油腻：荤油、肥肉、煎炸食品、乳制品（奶酥、酪）等，为湿热、痰湿患者所忌。

　　2、患病期间所忌食的食物？

　　腥骚味：虾、蟹、海味（海蚌、淡菜）、羊肉、狗肉、鹿肉、公鸡等，为风热证、痰热证、斑疹疮疡、脾胃内伤患者所忌。

　　辛辣：葱、姜、蒜、辣椒、花椒、韭菜、酒等，为内热证患者所忌。

　　3、患病期间所忌食的食物？

　　发物：指能引起旧疾复发，新病增重的食物。泛指辛辣燥热刺激肥甘厚味，吃后过敏、发热、皮疹、腹痛、腹泻等

　　特殊的食物，如鸡头、鸭头、猪头、鹅肉、驴头肉、虾、蟹、蚌、螺、烟、酒等，为哮喘、皮肤病患者所忌。

　　十、吃水果容易“上火”还是“下火”？

　　温性水果――桂圆、山楂、樱桃、石榴、荔枝、木瓜、哈密瓜、柿子、柑橘。

　　中性水果――葡萄、苹果、桃、杏、菠萝、杨梅、甘蔗、乌梅等。

　　凉性水果――西瓜、甜瓜、梨、香蕉、桑葚、荸荠等。

　　总结：合理饮食原则

　　少陈多鲜，少肉多素；

　　少食多餐，少盐多淡；

　　少糖多蜜， 少酒多茶；

　　少烫多温，少炸多炖；

　　少硬多软，少煎多炒。