祖国医学历来重视人体发病后的饮食与营养这个问题。临床实践证明，合理的饮食，对防治疾病，增进健康、关系密切；不台理的饮食，不仅不利于疾病的恢复，甚至还会加重病情发展。因为在各种各样的食物中，既可能有致癌的因素，也可能有抗癌的成分，所以在癌症的治疗中，除应用药物外．探讨和利用科学的膳食来达到防癌和抗癌的目的，重视饮食宜忌，采用适当的饮食调治，可有效地减轻病情，缓解症状，增强体质，防止及延缓恶液质的发生，延长生存期，甚至促进癌症的痊愈。但在具体给癌症患者的饮食时，还要根据癌肿所发生的部位，脏腑、性质，以及患者的体质、饮食习惯等情况围绕辨病和辨证两个方面而灵活掌握使用。
　　1、根据脏腑特性，辨病施食肺癌患者多出现肺阴亏虚，热迫血溢症状，咳嗽痰粘，胸痛心烦．咯血低热一舌红少苔．脉细数。所以宜多食海哲皮、荸荠、梨、花生、白本耳、香菇、黄豆、燕窝、百合、香蕉、甘蔗、杏仁霜、藕、黑木耳、淡莱、蛏干、海蛎干等滋阴清热，化痰软坚，琼血止血之品。或常服三仙饮(生萝、鲜藕各250g梨2枚榨汁，加蜂蜜200g，拌匀饮眼)，雪羹汤(鲜摹荠lOOg去皮切片与洗净的海哲皮lOOg同煮烂成液状，加冰糖适量每日1料)，凉拌鱼腥草(鱼腥草1OOg洗净切短，在沸水中略烫一下取出．用香油、盐适量凉拌做莱肴)等。肺为娇脏，不耐寒热，水湿痰液留滞，即影响肺之宣降治节之功能致气滞血瘀，疲瘀互结，促进癌肿的发展，所以牛肉、羊肉、带鱼、鹃肉等滋腻助湿生痰的荤腥食品，以及辣椒、韭菜，大蒜等辛辣刺激性食物均属忌食之列食道癌，胃癌患者多出现湿困脾阳，胃失和降的症状，恶 cpr~吐，纳呆腹I}长，肢体困倦，舌苔浊腻．脉濡 所以宜多食刀豆、淡菜、薏仁、豆芽、莲子、藕粉、鲫鱼、兔肉、鸡蛋、鹌鹑蛋等和胃降浊，利湿健脾之品，或常服佛花荼(佛手9g、玫瑰花6g，置杯中，开水沏3分钟后代茶饮)，青皮麦芽饮(青皮9 生麦芽5g、文火煎熬30分钟取汁去渣代茶饮)、砂仁粥(砂仁3g、粳米250g，先煮烂粳米，加入砂仁再煮沸)等。现代医学研究证明进食不规则，吸烟饮糟，食用霉变食物，发霉酸菜，熏肉，烫食和盐渍食品等均可诱发胃癌，食道癌，亚硝胺与霉菌有协同致癌作用。所以威菜腌莱、酸菜、辣椒、花椒等辛辣和粗纤维食物芜湖市中医医院肿瘤科许林利以及过热过冷的食物等应尽量少吃或避而不食。
　　肠癌患者多出现湿热下注传导失司的症状，下痢脓血，腹痛肠鸣，大便秘结成溏泻、舌红苔黄腻，脉濡数。所以宜多食藕节、荠菜、黑木耳、无花果、山药、山楂等清热利湿，化食导滞，健脾和胃之品或交替服食马齿苋粥(鲜马齿苋60g、粳米l0咂，将马齿苋洗净，切碎，粳米淘尽与马齿苋同煮为粥)、山楂粥(山楂30g、粳米1OOg，将山楂用沸水浸泡5分钟，去皮去孩，切成细块加水与粳米共煮为粥)、山药粥(山药30g或鲜山药1OOg、小米lOOg，将山药去皮洗净切成薄片加水与小米共煮为粥)等。如大便不通则应给予香蕉、蜂蜜、苹果、丝瓜、冬瓜、匹红柿、雪梨、萝等富含纤维素的食品，或常服核桃仁粥(核桃仁30g、粳米5O～ lOOg。将核桃仁捣碎加适量水煮1～2沸，再加入粳米至糜烂)。而忌食辣椒、胡椒，咖啡、高脂肪和粗纤维食物，及煎炒炙爝之品．肝癌、胰腺癌患者多出现肝部气滞，湿热熏蒸的症状，胸胁苦满，性情急躁，腹胀不食，全身黄疽，舌红苔浊黄，脉弦。所 宜多食香菇、鳖鱼、绿豆、白木耳、番茄、薯粉、菠菜、胡萝b、卷心菜、小白菜、油菜、荠菜、海蛤等舒肝理气，清热利湿退黄之品。有腹胀，腹水宜多食薏仁、赤小豆、冬瓜、西瓜等淡渗利湿之品，或常服车前子粥(车前子l5～30g、粳米lOOg。将车前子布包煎汁后，故人粳米共煮为粥)、竹叶粥(淡竹If-r 15g、茵陈15g、粳米1OOg、将淡竹叶、苗陈煎汁去渣，加入粳米共煮为粥)等 肝为刚脏，易化火化热，灼伤阴液，所忌食一切油腻、煎炒、辛辣刺激引动肝火之物。
　　甲状腺癌、颈淋巴肉瘤多表现津亏液耗，痰火互结的症状，消瘦，烦躁，痰黄VI干，舌红苔黄，脉数。故宜多食紫菜、海带、牡蛎、海蜇皮、淡莱、芦笋、鳖鱼、猪脊髓、蛏干等滋阴生津，化痰软坚之品，或常服淡菜粥(淡菜25g、粳米lOOg。将淡莱洗净切成小块与粳米共煮的粥)。而忌食牛肉、羊肉、带鱼、鳗鱼及酒、葱、韭菜等荤腥助热生火之发物。
　　2、针对具体症状，辨证施食
　　癌症患者症状多变，病情反复，此时应辨证施食。如气滞血瘀证，肿块坚痞，痛有定处，肌肤甲错，舌质紫暗，瘀点瘀斑，脉细涩。宜多食黄花菜、赤小豆、山楂、猴头菇、白木耳、黑木耳等活血化瘀之品，或常服三七排骨羹(三七粉0．5g，山药粉1Og、排骨lOOg切碎煮汤)、归芪蒸鸭(瘦肉型鸭块25 、黄芪20g、当归加黄酒适量清蒸，吃鸭肉及汤)，归芍鲫鱼汤(当归、菊花6g、赤芍10g、鲫鱼250g做菜肴)等。脾肾虚寒证，口淡乏味，呕吐清涎，喜温怕冷，精神不振，腰膝酸软，脉微细。应选择温热助阳之品，大枣、桂园肉、干姜、牛肉、羊肉，切忌寒凉之物。或服食适量桂地鹿肉(肉桂1．5g熟地1g、鹿肉250g加调料煮烂)、参茸海参(人参3g切碎与鹿茸粉0．5g加入泡发海参250g中烩煮)等。气血双亏证，消瘦乏力，面苍神倦，气短心悸，动则自汗，口干不多饮、舌质淡红、脉后细。宜多食猪肝、红枣、黑豆、乌鸡、紫河车、鳝鱼、鸽蛋、花生、芝麻等益气生血之品，或服食当归乌骨鸡(人参10g、黄芪3og、当归15g置750g乌骨鸡腹中加适量水、冰糖，清蒸吃鸡及汤，每周1次)、虫草甲鱼羹(冬虫夏草log、人参log、甲鱼500g、清蒸)等。此外，癌症患者在化疗期间出现呕吐、纳呆、头晕肢软等症状，可服食行气娃胃粥(砂仁3g、桔皮6g、枳壳6g、佛手6 粳米100g，将4药加水煎汁去渣，反复2次，取汁与粳米共煮为粥)，放疗后出现津亏液耗、I=1干唇燥、舌红少苔、脉细数等症，宜多食滋阴生津甘凉之品，如梨汁、荸荠、西瓜等，或常食玉竹粥(玉竹30g、粳米100g、冰糖少许，先煮玉竹去渣，取汁入粳米煮烂调冰糖)、五汁饮(鲜芦根、雪梨、荸荠、鲜藕、鲜麦冬各适量切皮榨汁加少许蜂蜜饮服)等。
　　总之，癌症患者的食谱是广泛的应选择含蛋白质、丰富维生素(特别是A、C、E)、及微量元素的食物。常用的各种动植物食品，有的是寒凉无偏的中性食品，有的偏温热，有的偏寒凉、食用过程中可遵循“热者寒之、寒者热之”、“阳病用阴药、阴病用阳药”的原则，亦可自行体验．舒适者继续使用，不舒者避而不食。从较多的临床资料看来，癌症患者饮食的选择和禁忌，应根据患者病情的不同．选择能够调节、纠正机体胡阳偏颇的不平衡状态、使机体恢复正常生理状态的食品，才能起到食疗的作用。