日本，智利，冰岛等国是胃癌高发区，年死亡率达50~60/10尤，美国及西欧各国为低发区，年死亡率在20/10尤以下，定居于美国的日本人后裔，由于习惯于美国生活方式及饮食习惯，胃癌发病率明显下降。可见生活方式和饮食习惯对胃癌的发病有较大的影响。据统计，日本近年来胃癌发病率有下降趋势，专家认为这与饮食西化，冰箱的普及以及吃较多的新鲜蔬菜和奶制品有关。

　　胃癌的病因虽然尚未明确，但据流行病学调查，多吃新鲜蔬菜，水果及乳品，肉类，少吃咸菜和腌膜食品，食物用冰箱贮藏，似有预防作用。每日口服维生素C也有一定的预防作用。有规律的起居饮食，不吃生冷腐败食物，不暴饮暴食，不酗酒及避免吃过于辛辣食物对防止胃癌的发生具有一定作用。

　　由于对胃癌，尤其是中晚期胃癌，目前尚无完全有效的治愈方法，所以早发现，早治疗，对胃癌病人的预后非常重要。目前日本学者已提出早期胃癌可以根本治愈的论点。可见对胃癌病人来说，早发现，早诊断，早治疗是至关重要的。全社会每一个人都要提高对癌症的认识，提高自我保健意识，定期或不定期到医院进行必要的体检，对胃肠道出现的不适症状应予以足够的重视，就诊时叙述病史要全面详细，积极配合医生做相应的检查，以免延误诊断和治疗。值得提醒的是，平时患有或以前曾被确诊过患有萎缩性胃炎，肠上皮化生，胃溃疡，胃息肉等，被认为是癌前期病变的病人，更应注意自身的病情变化，定期到医院诊查。对高度怀疑有胃癌，而病理检查不能明确诊断的，应权衡利弊，认真考虑是否做剖腹检查和做相应的外科手术治疗。

　　提高我国公民对本病的认识和警惕性，大力宣传普及胃癌防治方面的医疗卫生和知识，并对高危人群进行普查也是防治的一个重要方面。