消化道肿瘤，通常指恶性肿瘤，即癌症，包括：食管癌、胃癌、大肠癌、肝癌、胰腺癌、胆管癌等，是常见而多发的癌症。我国胃癌每年新发病例达40万，占世界发病人数的41％;结直肠癌发病率已升至全球恶性肿瘤第三，每年新发现各种肠癌病例达13万;而肝癌发病率仍在上升，每年新发病例超过35万，占到全球一半。

　　消化道恶性肿瘤的早期症状常常不典型，往往被我们自认为是常说的胃炎、胃溃疡、消化不良、便秘等，而不去医院就诊，从而延误治疗。胃癌早期常无明显症状，部分人可有上腹疼痛不适或恶心、呕吐等症状，当作胃炎或胃溃疡治疗后症状可暂时缓解，但短期内症状反复发作，大肠癌则以排便习惯与粪便性状的改变常为最早出现的症状，多表现为排便次数增加，腹泻，便秘，粪便中带血、脓或粘液。腹痛也是早期症状之一，常为定位不确切的持续隐痛，或腹部不适或腹胀感。

　　消化道肿瘤到了中晚期均可表现为不能进食、呕吐、贫血、消瘦以及腹部出现肿块等典型症状。对于超过40岁的中老年和有肿瘤家族史的人出现上述早期症状尤须引起注意，需及时就医，早诊早治，以便得到好的治疗效果，一旦等到出现典型的症状时，疾病往往已属于晚期，丧失了根治性手术机会。消化道肿瘤的发生与生活方式密切相关，随着经济的发展和人们生活方式的改变，人们在尽享美食的同时，生活中该如何预防胃肠道肿瘤?

　　一、注意饮食习惯

　　(1)要提倡良好的饮食习惯。不吃太硬和过于粗糙的食物，粗粮要细作，宜软不宜硬。进食不要过快，饮食不要过烫，以免刺激和损伤食管黏膜。饮食定时定量，避免饥饱无度。改变以肉类及高蛋白食物为主的习惯，因为高脂肪、高动物类蛋白一方面会刺激胆汁分泌，使肠道内胆汁量增加，造成粪便中胆酸、胆固醇含量增多。

　　(2)改进食品加工烹调方法。食物的新鲜度是保障胃肠健康的重要因素。尽量少腌制酸菜、咸鱼、熏肠、火腿等，这些食品的制作或烹调过程中硝酸盐、亚硝酸盐、亚硝胺类物质及多环芳烃类等致癌物质，而且高浓度盐分会严重损害胃肠道黏膜，这是导致消化道肿瘤发生的高危因素。

　　(3)不要吃霉变、变质的食物。花生、大米、玉米、大豆、高粱容易被黄曲霉素污染，这些东西一旦霉变，黄曲霉素、青霉、毛霉等代谢物许多都是强大的致癌物，其中最危险的是黄曲霉素B1。

　　(4)改善饮食营养结构。各种食物的营养成分，特别是所含维生素、微量元素不尽相同，食物的品种多，如多吃些蔬菜、水果、杂粮，就可以平衡补充身体所需要的营养成分，避免某类维生素或微量元素的缺乏。2010世界癌症宣传日倡导：每天坚持吃水果或蔬菜80克~100克，能使胃癌风险降低30％;平均每天摄取高纤维27克，就能使肠癌风险降低20％。

　　二、不吸烟、少喝酒。

　　吸烟除了与肺癌有密切关系外，对食管癌、胃癌、贲门癌等消化系统癌也有促发作用。

　　三、积极治疗消化系统疾病。

　　慢性食管炎、反流性食管炎、食管白斑、息肉、胃溃疡、慢性萎缩性胃炎、胃黏膜上皮化生、胃息肉、慢性肠炎、各种肠息肉(尤其是腺瘤性息肉)等疾病容易诱发癌症，所以要抓紧治疗，有的要考虑手术治疗，警惕发生癌变。