发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义，在通常情况下发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。
　　按其来源可分为以下几类：
　　1、食用菌类 主要有蘑菇、香菇等，过食这类食物易致动风升阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。
　　2、海腥类 主要有带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品，这类食品大多咸寒而腥，对于体质过敏者，易诱发过敏性疾病发作如哮喘、荨麻疹症，同时，也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病。
　　3、蔬菜类 主要有竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等，这类食物易诱发皮肤疮疡肿毒。
　　4、果品类 主要有桃子、杏、银杏、花生、芒果、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜等，前人曾指出，多食桃易生热，发痈、疮、疽、疖、虫疳诸患，多食杏生痈疖，伤筋骨。
　　5、禽畜类 主要有公鸡、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹅蛋、鸭蛋等，这类食物主动而性升浮，食之易动风升阳，触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。鸡蛋不宜多吃，一般一天不宜超过2个，尤其是肝炎、过敏、高血脂、高热、肾脏病、腹泻病人，更不宜多吃。原因是鸡蛋内含大量蛋白，但它们属于异性蛋白，有相当一部分人吃了异性蛋白质后出现病态反应。
　　此外，属于发物的还有菜油、糟、酒酿、白酒、豌豆、黄大豆、豆腐、豆腐乳、蚕蛹及葱、蒜、韭菜等。有时还将荤腥膻臊之类食品一概视为发物。
　　按照发物的性能分为六大类：
　　一为发热之物，如薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等；

       二为发风之物，如虾、蟹、鹅、鸡蛋、椿芽等；

       三是发湿热之物，如饴糖、糯米、猪肉等；

       四是发冷积之物，如西瓜、梨、柿等各种生冷之品；

       五是发动血之物，如海椒、胡椒等；

       六是发滞气之物，如羊肉、莲子、芡实等；

       七是民间长期实用结论性发物，如魔芋，芋头，泡菜,香菜,韭菜等。
　　除了常见的鸡，羊，鱼，虾以外，还有些我自己总结的容易引起不耐受的食物。
　　如芹菜，因其具有中医所说的辛散功能，所以也应当谨慎食用。
　　黄豆，为什么黄豆也属于发物呢，大家都知道，因其含有大量的蛋白质，也容易引起过敏。国外有专家做过研究，发现豆制品经过加工成豆腐以后，很多有害物质就基本全部消除，这要感谢老祖先些的智慧。
　　至于上面第5点后面补充的菜油等等食品，我觉得要根据个人食用后的反应，因为现在南方大部分地方炒菜都是用的菜油，如果不用这种食用油，那基本上就没有什么可以吃的了。
　　所以，敏感性皮肤的人，戒嘴是最重要的，为了健康和美丽，暂时的美食诱惑，我们都应该say no。