- 了解血糖指数和血糖负荷?
- 发布于 2016-08-31 14:29 来源:周颋医生
导读:糖尿病要血糖控制好饮食控制很重要,关于这一点,大家已非常清楚了。大家都知道每天的热量需要控制,因为每天吃进体内的食物都会转化为糖类,升高血糖。过多的糖类还可以转化为脂肪储存起来,这样人就会变胖。关于每天总热量的计算,怎么分配可以查看公众号——历史消息,有相关的文章,这里不再赘述。 今天主要想谈谈血糖指数(Glycemic Index,GI):也叫血糖生成指数和血糖负荷(glycemic load,GL)。其实血糖指数以前也讲过,今天重点讲讲他们之间的关系。
血糖指数:
表示含有50g有价值的碳水化合物的食物与相当量的葡萄糖相比,在一定时间内(一般为餐后2小时)引起体内血糖应答水平的百分比值。用公式表示为:
GI=(含有50g碳水化合物某食物的2小时血糖应答/50g葡萄糖的2小时血糖应答)×100%。血糖指数只关注了50克的单一碳水化合物转化成糖分有多快,而没有说明该碳水化合物的含量。
高 GI >70:葡萄糖、白面包、蜂蜜等
中度 GI 55-70:全麦面包、黑/白米等
低 GI 20的为高GL食物;
GL在10~20的为中GL食物;
GL