重症急性胰腺炎是一种危重的临床急症，需要多个科室共同处理，但仍有部分患者出现并发症，有约10～15％的患者可能出现死亡。不过，重症急性胰腺炎的病情也有轻重之分，对于那些重要脏器（心血管、肺、肾脏）仅仅出现短暂性衰竭（通常指<48小时）的患者，其死亡率和普通的轻症急性胰腺炎患者相似；而对于那些重要脏器持续性功能衰竭者、以及由于胰腺组织坏死继发感染导致发热的患者，死亡率较高；若上述两种情况同时存在则死亡率更高。因此，对于重症急性胰腺炎患者必须每天密切观察生命体征（呼吸、心率、血压、脉搏）的变化，并定期复查血常规、肝功能、肾功能等指标，一旦发现有异常情况立即处理，这样才能最大程度的降低重症急性胰腺炎的并发症发生率和减少死亡率。