1、大豆
　　具有健脾益气，润燥利水、护肝除湿等功能，可治疗消瘦乏力、腹胀泻痢、风湿痹痛、疮积等病证。大豆的蛋白质含量是大米的6倍，脂肪是大米的14倍，而碳水化合物只有大米的三分之一，其中所含的亚麻油酸、亚麻油烯酸、皂草黄昔等均可减少体内胆固醇含量。大豆还含大量膳食纤维。大豆中含有多种人体必需的氨基酸，还含有丰富的矿物质及卵磷脂。这些营养成分，均为乙肝康复必需的营养物质。
　　2、卵磷脂
　　可以起到保护肝脏不受酒精侵害的作用，从而有效地降低了酒精性肝硬化、酒精性脂肪肝的发病率。还有学者研究证实，大豆卵磷脂有一定的解酒作用，有强大的乳化作用，能够保护肝细胞，促进肝细胞的活化和再生，增强肝脏功能。
　　3、香菇
　　具有益胃气、发痘疹功效。近代临床常用于癌症、肝炎、肝硬化、贫血等疾病的食疗和病后、术后的调养。香菇含有丰富的蛋白质和糖分，也含一定量脂肪，并含有一种一般蔬菜所缺乏的麦角固醇。所含矿物质种类很多，其中磷、钙和铁等含量较高。香菇中还含有30多种酶和18种氨基酸。人体所需的8种氨基酸，香菇中就含有7种，还含有多种维生素。
　　4、胡萝卜等富含维生素A的食物
　　可维持上皮细胞的正常功能，刺激机体的免疫系统，抵御致癌物质侵入机体，调动机体抗癌的积极性。鸡蛋黄、鱼肝油、番茄、油菜、葛笋叶、红心甘薯等食物中均富含维生素A，乙肝患者均可经常交替食用，不断补充。
　　5、莴苣
　　含有较多的维生素E，莴苣叶中的含量尤其丰富。维生素E被摄入后主要贮存于肝脏，可随胆汁排出。患肝病时，肠道吸收维生素E减少，肝及血内含量下降。动物试验证明，维生素E缺乏可引起肝细胞坏死；而用维生素E治疗可改善这种损害，临床上主要用于重症肝炎治疗。另据报道，维生素E能促进细胞分裂，通过抗氧化作用，可部分抑制自由基的有害作用，保护肝细胞。麦胚、麦胚油、谷胚、棉籽油、玉米须、花生油、芝麻油中的含量也比较丰富；奶油、奶、蛋及鱼肝油中也有相当数量的维生素E，乙型肝炎患者均可经常食用。
　　6、冬瓜
　　含钠量较低，是一种温和的利尿剂，冬瓜皮更为中医传统的利尿去湿消肿的常用良药。
　　番茄等果蔬菜类食物，补充丰富的多种维生素和矿物质，有利于肝细胞的保护和修复以及凝血因子的补充。番茄还含有一种叫做番茄素的物质，它可以帮助消化，还能利尿，这对于乙型肝炎患者食欲不振和急性期出现的巩膜、皮肤黄疽，无疑有良好的治疗功效。
　　7、蜂蜜
　　有保护肝脏、促进肝细胞再生、预防脂肪肝形成的作用。另外，蜂蜜中所含的葡萄糖（42％）、果糖（35％）、蔗糖、蛋白质、淀粉、脂肪、维生素、矿物质、抗生素、蚁酸、微量元素等均对乙型肝炎有不同程度的营养和治疗作用。
　　8、醋
　　乙型肝炎患者应该经常适量地吃点醋。中医认为“酸入肝”“补肝用酸味”。醋除了可以作为肝经的引经药之外．还有活血散痕、消食化积、消肿软坚、解毒、抗病毒等作用。醋还可以刺激胃酸，促进铁的吸收，有利于预防缺铁性贫血。