胆囊疾病患者术后营养计划：低热量、低脂肪、低胆固醇

　　希腊雅典医学中心是当地私立医院中最有规模的一家，包括15家以上的分院，可进行多研究协作和其他科学活动。Konstantinidis（MD、phD、FASC）是中心科学学会的主席，也是经验丰富的外科医师。他组建了中心内的腹腔镜外科手术室，擅长治疗消化系统疾病以及肥胖。治疗队伍由外科医师、护士、健康心理咨询师和临床营养师等组成，是个多领域合作的团队。在该中心内接受了腹腔镜手术的胆囊疾病患者，都要遵循以下营养计划。术后6小时内，给患者实施静脉输注10％葡萄糖液，以避免进食或饮水可能引起的呕吐和恶心感。在此之后，患者可以进少量晚餐（软质食物），第2天的早餐也如此。手术后至少15天内，患者都必须遵守如下的饮食规则，尽量避免食用油炸食品（炸薯条、炸肉等）、甜食（蛋糕、巧克力、奶油等）、高胆固醇食物（鸡蛋、肝脏和虾等）和绿色蔬菜（生菜、豆荚等）。之后可以逐渐恢复以前的饮食习惯，但是笔者建议患者日常饮食中以软质食物为主，减少热量和精细碳水化合物的摄入，在减少脂肪和胆固醇摄入的同时还应多摄入膳食纤维。

　　于康副教授点评：有证据证实胆囊术后早期宜采用低脂肪、低胆固醇、含充足的优质蛋白、维生素和微量元素的饮食，并至少维持2周。术后脂肪摄入量不超过每日30g,胆固醇摄入量不高于每日300 mg,每日能量摄入以20~25 kcal/kg为宜。膳食纤维应选择来自果胶、藻胶、豆胶的可溶性纤维，并保证足量饮水。饮食应采用清炖、清蒸等方法制备的少渣软饭，避免油炸和油煎也很重要。