中医认为，四季之中，春天属木，而人体的五脏之中，肝也是木性，因而春气通肝，春季易使肝旺，而肝脏在人体内是主理疏泄与藏血。因此，养护肝脏从春天开始。
　　食护肝有两大要点：
　　一、是优选食物供足养分，满足肝脏的各项生理需求；
　　二、是注意食品卫生，防止细菌、病毒入侵肝脏。人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及矿物元素等五大类养分，也正是肝脏所必需的。
　　不过，肝脏对蛋白质、碳水化合物以及维生素需求较多，而脂肪过量有引起脂肪肝之虞，必须适当限制。为此，建议将以下细节贯穿于每天的食谱中：奶、蛋、鱼、瘦肉、豆制品等食品，每日膳食轮换安排，为肝脏提供足量优质蛋白。
　　适当食用葡萄糖、蔗糖、蜂蜜、果汁等易于消化的单糖与双糖类食物，以增加肝糖原储备。酵母富含B族维生素，不可冷落。山楂能降低动物脂肪在血管壁的沉积，有一定的防止或减轻动脉硬化的作用。如平时吃些鲜山楂，用干山楂泡水喝，或在炖肉时加入山楂，既调味，又能帮助消化。
　　绿茶清热解毒、消食解腻；菊花平肝明目；玫瑰花舒肝解郁。常饮这类茶水有益护肝。枸杞滋补肝肾、养肝明目，或泡茶、或炖汤、或熬粥皆可。常吃核桃仁、开心果之类的坚果，以疏肝理气、缓解焦虑。有面色发黄、睡不好觉等肝气不足症候的人，不妨每周吃1次畜禽肝脏，以收到“以肝养肝”的效果。
　　忌食酒精和一切辛辣及刺激性食品。避免吃油炸及干硬食品。
　　多喝水。水可增加循环血量，增进肝细胞活力，有利于代谢废物的排除而收到护肝之效。