减少体内尿酸的生成、促进尿酸的排泄是痛风症的基本食疗原则。

　　1、低嘌呤膳食：每日嘌呤摄入量限制在150mg以下(约为正常膳食嘌呤摄入量的15％-25％)。

　　2、肥胖者减低体重至理想体重或适宜状态，一般每日热量摄入较正常降低10％-15％。

　　3、蛋白质：0.8-1.0g/kg。以植物蛋白为主，牛奶和鸡蛋中不含核蛋白，可作为蛋白质的主要来源。

　　4、脂肪：应予限制，约占总热量的25％，总量小于50mg。

　　5、增加液体摄入量：每日2500-3000ml，以利尿酸排泄。

　　6、补充充足的维生素C和复合维生素B族。

　　7、低盐

　　8、禁烟禁酒

　　1、限制嘌呤的摄入。正常人每日自膳食中摄入600-1000毫克嘌呤，由于嘌呤是合成尿酸的原料，痛风症病人应长期控制嘌呤的摄入，慢性期宜选用嘌呤含量<75毫克％的食物。禁用含嘌呤高的第三类食物，有限量地选用含嘌呤中等量的第二类食物。

　　2、限制热能。痛风症伴肥胖者应限制热能，降低体重。热能供给一般宜低于正常人10-15％，体重最好能低于标准体重10-15％。由于碳水化合物可防止组织分解代谢并产生酮体，还有增加尿酸排除的倾向，故应是热量的主要来源。果糖能增加尿酸的生成与排出，故果糖生碳水化物中所占比例不要太大。限制热能应逐渐进行，以免体内脂肪过度分解，引起或加重痛风症的急性发作。

　　3、适度的蛋白质和脂肪供给。蛋白质应限制在不超过每日80克，选用牛奶、干酪、鸡蛋、谷类和蔬菜作为蛋白质的主要来源。尽量不用肉、禽、鱼类等含嘌呤较高的食物，如一定要用，数量应少，且应将肉、禽类先经煮沸弃汤，然后再用。脂肪能抑制尿酸盐的排泄，故脂肪摄入应适当限制，宜控制在每日50克左右。

　　4、注意供给B族维生素和维生素C。宜适当多食蔬菜、水果等碱性食物，蔬菜每日可供给1000克左右，水果每日可食用4-5次;碱性环境能提高尿酸盐的溶解度，有利于尿酸的排出;蔬菜和水果富含维生素C，能促进组织内尿酸盐的溶解和清除。

　　5、痛风症易合并高血压和高脂血症，应限制钠盐摄入，每日食盐摄入量为2-5克。

　　6、多喝水或食用含水分多的食物，每日液体摄入量宜在2000-3000毫升以上，以增加尿量，促进尿酸排出;如有肾功能不全，液体摄入量应适当调整。

　　7、禁食浓烈香料及辛辣调味品。可适量选用咖啡、茶叶和可可。酒能造成体内乳酸堆积，乳酸对尿酸排泄有竞争性抑制作用，因此不饮酒为好。

　　第一类，嘌呤含量很少或不含嘌呤的食物：

　　油脂类水果类富强粉南瓜玉米芹菜黄瓜茄子糖果

　　果酱类西葫芦精白米蛋类甘蓝莴苣刀豆番茄萝卜

　　干果类胡萝卜卷心菜奶类山芋土豆咖啡可可

　　第二类，嘌呤含量较少的食物(每100克食品含嘌呤不多于75毫克)

　　白龙鱼芸豆芦笋菜花青豆豌豆菜豆菠菜蘑菇

　　金枪鱼鲑鱼鲥鱼青鱼鲱鱼虾蟹牡蛎

　　牛肉汤火腿羊肉鸡麦麸麦片

　　第三类，嘌呤含量较高的食物(每100克食品含嘌呤75-150毫克)：

　　比目鱼鲤鱼鳕鱼鲈鱼梭鱼鲭鱼鳝鱼贝类鳗

　　熏火腿肝类猪肉牛肉牛舌肉汤羊肉鹿肉鸽

　　鸭鹅鸡汤鹌鹑野鸡扁豆兔肉

　　每100克常用食物中含嘌呤量(毫克)

　　凤尾鱼363.0羊肉27.0胡萝卜8.0小米6.1葡萄0.5

　　沙丁鱼295.0枪鱼45.0青菜叶14.5面粉2.3杏子0.1

　　小牛肉48.0牛肉40.0鸡蛋1只0.4大米18.1蜂蜜3.2

　　胰脏825.0菠菜23.0芹菜10.3白菜5.0果酱1.9

　　牛肝233.0花生33.4核桃8.4青葱4.7橙1.9

　　牛肾200.0鹅33.0栗子16.4番茄4.2洋葱1.4

　　猪肉48.0菜花20.0大豆27.0黄瓜3.3牛奶1.4

　　桂鱼肉24.0母鸡28.0土豆5.6南瓜2.8苹果0.9