胆石症以中老年人居多，且女性是男性的两倍。中老年人一般运动减少，身体基础代谢平均以每年0.5％的速度下降，控制胆道系统排出胆汁的神经功能也日趋衰退，胆囊，胆管的收缩力减弱，容易使胆汁淤滞，导致其中的胆固醇或胆色素等成份淤积而形成结石，这是主要原因。其次，中老年人体型发胖，体内脂肪代谢紊乱，造成胆汁内促成结石形成的物质(主要是胆固醇和胆色素)增加，尤其是女性，故而中年妇女是胆石症的高危人群。此外，在青年时期患过胆道感染，胆道蛔虫等疾病，细菌，蛔虫感染后留下的菌体，虫卵，死虫残体等，延止中年时，均可作为核心形成结石。经常不吃早餐者
由于空腹时间长，胆汁长期贮存在胆囊内形成淤积，水分重吸收增加，过度浓缩，导致胆汁中的胆固醇在胆囊内沉积，逐渐形成结石。 

　　预防胆结石要注意：

　　一、饮食要有规律，不能暴饮暴食或饥一顿饱一顿。有规律的进食(一日三餐)是预防结石的最好方法，因为在禁食时胆囊中充满了胆汁，胆囊粘膜吸收水分使胆汁变浓，此时胆固醇/卵磷脂大泡容易形成，胆汁的粘稠度亦增加，终于形成胆泥。如果进食，当食物进入十二指肠时，反应性地分泌胆囊收缩激素，使胆囊收缩，这时大量的粘稠和含有胆泥的胆汁被排出到达肠内。因此可以防止结石的形成。食物以清淡为宜，少食油腻和炸，烤食物。

　　二、不要食过多高脂食品，防止肥胖。每晚喝一杯牛奶或早餐进食一个煎鸡蛋，使胆囊定时收缩，排空，减少胆汁在胆囊中的停留时间。选择合理的饮食结构，避免高蛋白，高脂肪，高热量的饮食习惯。适当食用纤维素丰富的食物，以改善胆固醇的排泄，防止结石的形成。

　　三、注意饮食卫生。胆道蛔虫症是胆石症发病原因之一。

　　四、保持胆囊的收缩功能，防止胆汁长期郁滞。对长期禁食使用静脉内营养的病人，应定期使用胆囊收缩药物，如胆囊收缩素等。积极治疗能引起胆囊结石的一些原发病。如溶血性贫血和肝硬变，因为这些病易诱发胆囊胆色素结石病。甲状腺功能低下的人，甲状腺功能差，导致机体基础代谢率下降，消化功能，胆囊，胆道的收缩功能便相应减弱，引起胆汁流出变缓，滞留淤积和浓缩而析出沉淀，从而引起结石。肝炎会引起肝细胞变性，从而不能产生健康的胆汁，也会引起结石。

　　五、避免饮食嗜好，嗜甜食者，过量的糖分会刺激胰岛素的分泌，使糖原和脂肪合成增加，同时胆固醇合成与积累也增加，造成胆汁内胆固醇增加，易导致胆结石。过量食用脂肪食物，使胆汁中的胆色素，胆固醇含量增加并发生沉淀，逐渐形成结石。长期素食者，结石的形成固然与脂肪过多，胆固醇过高有关，但更主要的取决于胆固醇的溶解度。正常人的胆固醇与胆盐，卵磷脂以一定的比例混合呈微胶粒状悬浮胆汁中，当这一比例破坏，便会形成胆结石。一些素食者摄入卵磷脂不足，且素食中过多的纤维素妨碍了胆汁酸的重吸收，使胆汁中的胆盐浓度下降。卵磷脂与胆盐不足，导致比例失调，造成结石的形成。

　　预防上还要注意，要改变静坐生活方式，多走动，多运动。还要养性，心情不畅的人可引发或加重此病，要做到心胸宽阔，心情舒畅。