蔬菜和水果的抗癌作用已被广泛研究，但蔬菜和水果消耗与肝细胞癌(HCC)风险之间的关系并没有被量化。研究者进行了一项观察性研究的荟萃分析用以澄清它们之间的关系。该研究成果于近期发表在国际权威学术杂志《Gastroenterology》上。

　　研究者通过检索PubMed、EMBASE等数据库确定了于1956年到2014年5月31日发表的符合条件的研究。研究使用随机效应模型来计算总相对危险度(RR)，并使用剂量响应分析进行定量关联。使用Cochran’sQ和I2统计来评估研究中的异质性。该分析共纳入19项研究，涉及1290045名受试者和3912个HCC病例。蔬菜摄入量高的患者vs摄入量低的患者，其HCC总RR是0.72(95％可信区间[CI]：0.63～0.83)，蔬菜摄入量每天增加(100克/天)的患者HCC总RR为0.92(95％CI：0.88～0.95)。亚组分析表明，这种负相关关系与肝炎病史、饮酒、吸烟或能量摄入的变化无关。水果摄入量高较摄入量低的患者相比，HCC总RR为0.93(95％CI：0.80～1.09)，水果摄入量每天增加(100克/天)H CC总RR为0.99(95％CI：0.94～1.05)。

　　研究结论：增加蔬菜摄入量，而非水果，与肝癌的风险较低有关。蔬菜摄入量每增加100克/天肝癌的风险降低8％。未来应该通过问卷调查和严格控制混杂因素的研究来进一步证实该研究结论。