进食牛奶发生腹泻的原因，不是因为牛奶性寒或凉着喝引起来的。牛奶中含有乳糖，有人喝牛奶引起腹泻是由于其乳糖酶缺乏，由此引起小肠对糖吸收不良，糖分子不能被消化或吸收而存在肠腔，使肠腔内渗透压升高而引起腹泻，即乳糖不耐受症。而酸奶中的乳酸菌会消化乳糖，所以喝牛奶腹泻的人，喝酸奶应无问题。 有许多人吃水果出现腹泻，也并不是水果性寒或空腹吃的缘故，而是人体内缺乏果糖载体或果糖载体转运果糖的效率差。人体一次能吸收25-50g果糖，25克果糖大约相当于8两苹果。出现腹泻的人一次能吸收的果糖少于25克，剩余果糖使肠腔的渗透压升高，使人出现腹泻。故称果糖吸收不良，又称膳食果糖不耐。