急性胰腺炎病员在渡过禁食阶段后，必将经历进流质、半流质和普通饮食的过程，在这过程中，若掌握进食时机和种类不当，则很可能导致腹部疼痛复发，病情反跳的可能。因此，再进食流程非常重要。

　　一、再进食的指征

　　1、病员有饥饿感及进食愿望。

　　2、病员肠鸣音恢复正常，能自主排便。

　　3、在未使用止痛剂时病员无明显的腹部疼痛及压痛，无恶心呕吐。

　　4、血淀粉酶及尿淀粉酶基本恢复正常。但淀粉酶及脂肪酶的正常与否不能作为病员是否进食的独立指标。

　　二、再进食的方法

　　先进食不含脂肪的淀粉类全流质饮食（如：米汤，藕粉等）开始，少食多餐，待胃肠道适应后，在此基础上适当增加进食种类，逐渐从流质饮食→半流质饮食→软食→普通饮食。逐渐增加蛋白质类，糖类食物的摄入，注意维生素供应充足。进而逐渐摄入脂质食物。食品应以无刺激性、少油腻、易消化为原则。再进食过程中如有恶心呕吐、腹痛腹胀等不适，应暂停进食并及时告知医护人员。对于某些对进食有特殊要求的病员，例如糖尿病病员，更需严格地在医师指导下恢复进食，同时监测并控制血糖。

　　三、注意事项

　　1、戒酒，禁止酗酒。

　　2、保持健康的饮食习惯，避免暴饮暴食，避免油腻及油炸等高脂饮食。

　　3、假如胰腺的外分泌功能受损，可用胰酶制剂辅助治疗。

　　4、烹调方法上多采用蒸、煮、烩、炖等用油少的烹调方法。

　　5、同时兼顾病员本身合并症对饮食的要求，例如痛风病员同时要求低嘌呤饮食、糖尿病病员要求糖尿病饮食等。