1、过氧化物歧化酶：主要在山楂、刺梨、大枣、豆角(四季豆)、香蕉、紫茄、青椒、韭菜、香菇等物质中存在。

　　2、谷胱甘肽：卷心菜、大蒜、洋葱

　　3、维生素、维生素E及胡萝卜素

　　4、类黄酮：草莓、苹果、红葡萄、香菜、洋葱、绿茶、茄子、大豆及其制品

　　5、番茄红素：番茄、西瓜、柿子、甜杏

　　6、儿茶酸：巧克力、茶叶、牛奶。