日本对付胃癌的武功秘籍，就是全民早筛查，口号是「越早发现、越好治疗」。1964 年有 40 万人进行了检查，到了1970 年就有400 万人，1990
年后每年都约有600
万人进行胃癌筛查。所以日本对胃癌的治疗就是赢在了起跑线上。如果有人得了胃癌，再跑到日本去求医，那可能就有点晚了，因为不见得日本有特别的治疗优势。比如说，如果比较美国和日本每年胃癌的发病率和死亡率，相对每100
个胃癌发病者，在日本有42 人死于胃癌，在美国有53 人，有点差距，但是区别不大。

　　所以日本的5
年胃癌生存率，虽然看着不错，但是有不少「水分」。「水分」之一是检查出来的早期患者，病情发展比较慢，存活率相对也就容易高一点。「水分」之二是因为日本全国性筛查，很多人查出来的时候相对年轻一些，身体状况相对好一些，也就更能经受化疗的折磨，治疗也就更彻底一点，效果当然也就会好一点。还有一个「水分」，是日本对胃癌定义的门槛比较低，同样的胃病，在美国只认为是胃部病变，在日本就会被诊断为胃癌。

　　所以，如果说日本赢在了起跑线上，那也是有点「偷跑」的感觉。但是，如果这是一场比赛，那也不是日本和其他国家之间的比赛，而是病人和癌症之间的比赛。是否偷跑并不是关键，关键是能否实实在在挽救病人。关键是这「偷跑」在中国行不行得通?抛开全民筛查的资金投入不说，中国会有那么多人想提前知道自己有癌症吗?日本人有武士道精神，连切腹都不怕，当然也不怕知道这病情。中国的国情却是即便发现是癌症，也要瞒着病人进行治疗，仿佛病人都拥有一颗脆弱的玻璃心，感觉病人都无法面对癌症。如果看每年的死亡率/发病率的比例，中国要高出美国和日本不少，这里面肯定有不少病人因为无钱进行正规医治，但是是否也有一些是玻璃心先破碎了?

　　日本到底做了什么事?让胃癌的发病和死亡都减少了?

　　1、冰箱

　　在60多年前，胃癌是日本主要的癌症。日本在上世纪70 年代开始普及冰箱，在此后发病率大幅下降。为什么是冰箱?美国目前的胃癌发病率很低，但是在 1930
年之前，胃癌也是主要癌症。1930
年之后开始冰箱开始走进美国家庭，胃癌发病才开始降低。冰箱的好处不是让人可以吃剩菜。冰箱的好处是可以让食物里的细菌不要那么疯长。因为食物不容易腐烂了，人们也不用使用那么多的防腐剂，包括使用盐来腌制食物。

　　那中国是什么情况?根据《中国统计年鉴》(2011
年)的数据，中国城镇每百户拥有电冰箱在2000年才有80.1台到2010年达到96.6台，基本饱和，但是在农村还有很大的缺口，据估计到2015 年仍有至少20%
的农村家庭没有冰箱。农村的冰箱少，正好与胃癌发病多一致。从2015
年中国癌症的统计数据看，虽然城市和农村癌症的总病例数相当，但是农村的胃癌发病数是城市的两倍以上。

　　所以，即便目前没有办法让中国的癌症病人都吃上有效的药物，也许可以先定一个小目标：让中国的所有家庭都用冰箱。

　　2、盐

　　食物中食盐的摄入量，跟胃癌的发病率也是正相关的。有研究根据尿液里的盐含量推测食物中盐的摄入量，抽样检查了来至24
个国家的人，发现吃盐越多的国家，胃癌死亡率也越高。日本人饮食中的盐是比较多的。但这几十年来，日本的平均食盐摄入量一直在降低
。控制食盐量到底能减少多少胃癌?现在还没有确切的数据，但是食盐太多会引起很多健康方面的问题。世界卫生组织已经把每人每天食盐的推荐摄入量降到了5
克，所以在这个问题上日本还需努力，中国也要努力。比如冬至吃饺子，馅可以少放点盐，也不要沾酱油吃。

　　3、幽门螺旋杆菌

　　幽门螺旋杆菌可以导致胃溃疡，对于是否能导致胃癌，一直有不同的意见。在中国做了一个根除胃溃疡的临床试验，但是治疗完后随访了七年，发现根除胃溃疡并没有减少胃癌的发病率。直到随访15
年后，才明显看到治疗胃溃疡对胃癌发病率和死亡率的降低。从2013 年开始，日本的国家健康保险开始为胃溃疡的根治买单，希望能够进一步减少胃癌及相关死亡率。

　　总 结

　　中国的胃癌发病率比日本少一些，但是由于人口基数大，中国的胃癌贡献了全世界一半以上的病例。相对于美国提出的「癌症登月计划」，或者日本的全民筛查计划，冰箱、食盐、幽门螺旋菌这几件事情都是比较现实的。