1、菠菜：又称菠菱菜、鹦鹉菜，味甘，性凉。具有养血止血，下气润燥的功效。菠菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素A 原、维生素B、维生素C、粗纤维、钙、磷、铁等微量元素，菠菜叶中含有一种类胰岛素样物质，其作用与动物体内的胰岛素非常相似。
　　2、黄瓜：又名刺瓜，味甘，性寒。具有清热利水，止渴解毒的功效。黄瓜含有葡萄糖、半乳糖、甘露糖、果糖、多种氨基酸、维生素A原、维生素B、维生素C、钙、磷、铁等微量元素，黄瓜可以改善糖代谢，降低血糖。
　　3、银耳：又名白木耳，味甘、淡，性平。具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥等作用。银耳含有丰富的维生素、糖类、蛋白质、粗纤维、脂肪、粘液质和矿物质，银耳含有的银耳多糖对胰岛细胞损伤有保护作用。
　　4、燕麦：燕麦味甘，性平。具有补益脾胃，滑肠催产，敛汗止血的功效。燕麦含有淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B族等营养物质，燕麦是高蛋白、低脂肪食物，含糖量低于一般的谷类食物，适合糖尿病患者食用。
　　5、苦瓜：又叫凉瓜，味苦，性寒。具有清热凉血，解毒，消肿排脓的功效。苦瓜含有苦瓜甙、多种氨基酸、半乳糖醛酸、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B、维生素C、胡萝卜素等营养物质。《本草纲目》记载苦瓜能“除邪热，解疲劳，清心明目”。苦瓜中的皂甙能明显降低患者的血糖，有类似胰岛素的作用。
　　6、南瓜：又名倭瓜、番瓜，味甘，性温。具有补脾利水，解毒杀虫的功效。南瓜含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素C、维生素B、纤维素、甘露醇、胡萝卜素、精氨酸、钙、铁等营养物质。南瓜含有微量元素钴，能增加体内胰岛素释放，降低血糖，南瓜还含有果胶纤维素，能使饭后血糖不至于升高过快。
　　7、洋葱：洋葱味甘、辛，性平。具有清热化痰，解毒杀虫的功效。洋葱含有蛋白质、碳水化合物、硫醇、苹果酸盐、多糖、胡萝卜素、维生素A原、维生素B、维生素C、钙、磷、铁等营养物质，洋葱含有磺脲丁酸物质，能明显降低血糖。
　　8、大蒜：大蒜味辛，性温。具有温中行滞，解毒杀虫的功效。大蒜含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素C、维生素B族、钙、磷、铁等营养物质，大蒜所含大蒜素可降低血糖。
　　9、黄鳝：又名鳝鱼，味甘，性温。具有补虚损，除风湿，强筋骨的功效。黄鳝含有蛋白质、脂肪、维生素B族、碳水化合物、灰分、钙、磷、铁、胶质等营养元素，黄鳝含有黄鳝素A和B，有降低血糖作用。
　　10、蕹菜：又名空心菜、蓊菜等，味甘，性寒。具有清热凉血，解毒消痈的功效。蕹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B、维生素C以及钙、磷、铁、锌等微量元素。蕹菜含有类胰岛素样成分，有较好的降糖作用。
　　11、蘑菇：又名口蘑、白蘑，味甘，性平。具有补气益胃，化痰理气的功效。蘑菇富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素C、维生素B、多种氨基酸以及钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，有明显的降血糖作用，尤适用于形体消瘦的糖尿病人。
　　这些食物具有一定的降糖作用，但是不可替代药物和胰岛素，如果发现血糖波动，还是应该及时就诊！