很多人已经认识到了肥胖症和脂肪肝的危害，也非常希望通过控制体重来恢复健康活力的身体。可是很多人觉得首先要面对的难关就是控制饮食。对于很多肥胖症和脂肪肝的朋友来说，要减少饮食可是一件痛苦的事情。那么，有没有一些有效的技巧，让需要减肥的朋友既能达到减肥的目的，又能够吃饱吃好呢？首先我们还是要强调一个观点――减肥的目的在于通过建立健康的生活方式来减轻体重，获得健康的身体，提高生活的质量。因此，我们要认识到，减肥是一项长期坚持的工作，需要我们高度重视、合理安排、循序渐进、贵在坚持。下面我们推荐一些实用的饮食减肥技巧，希望能够对肥胖症和脂肪肝的朋友们有所帮忙。

　　健康饮食有几个基本的原则――总量控制、比例合适、定时定量、逐渐减少。

　　1、确立自己的减肥目标和健康管理的计划。有目标、有计划、有决心，事情才能够最终成功。减肥计划需要亲属积极参与、支持、配合以及监督。

　　2、建立良好的饮食习惯，定时定量进餐，努力戒除不健康的饮食习惯，不要吃宵夜、零食，不要狼吞虎咽，不要暴饮暴食，特别是不要在愤怒、抑郁等负面情绪时将饮食作为缓解情绪压力的方式。

　　3、积极控制饮食的总量。要认识到，肥胖的本质是能量过剩，所有糖、蛋白质、脂肪都是能量，最终都会转换为脂肪在机体贮存起来，倒是肥胖和脂肪肝。所以，要有“总量控制”的观念。比较好的做法是，可以将自己的饭菜全部盛在一个餐盆中，这样不仅有利于控制总量，还能够很直观的让自己看到自己的食量有多少，对于减肥的决心非常有帮助。

　　4、家属配合记录生活日记，建议患者晚餐前和晚餐后分别称量体重，家属要积极记录和监督反馈。餐前、餐后分别称量体重，有利于患者清楚认识到自己体重变化情况。

　　5、比例要合适：这里面有两个意思，一个是蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、纤维素、微量元素的比例要合适，另一个是各餐的食量比例要合适，早餐占30％，中餐和晚餐占35％。早吃好，中吃饱，晚吃少是一个很形象的说法。

　　6、饥饿半小时后进餐，可以刺激机体将脂肪转换为热量。很多人会有这样的感觉，刚开始饿的时候很想吃东西，饿了半个小时会后，就感觉好像没有这么饿了，这是因为人在饥饿的时候，身体动员储存的脂肪转换为热量。因此，让自己稍微感觉饿一会了，一方面可以消耗一些体内的脂肪，另一方面可以减少饮食的总量，对减肥很好好处。所以，感觉到饥饿后，再坚持一会才进餐。

　　7、可是，吃饭前真的很饿怎么办？那么，先喝一碗青菜汤，吃几条小白菜，让胃里有点东西，这样可以明显的减少饥饿的感觉，增加减肥成功的机会。家里人需要配合的事情是，改变上菜的顺序，先来一碗菜汤（汤里要有些白菜、胡萝卜等能够充饥的素菜），半小时后再上其他的菜。

　　8、逐渐改变家庭饮食的荤素结构和比例，逐渐增加蔬菜、瓜果、粗粮的比例，减少肉食。尽量少食用老火汤或特别肥腻的汤，多喝些清淡的汤水。

　　9、建议食物的烹调方式尽量选择蒸、煮、炖等方式，减少煎、炒、炸等方式，因为煎、炒、炸会明显增加食物的热量，损害人体健康。

　　10、戒烟酒，忌肥腻食物，少食含糖饮料。

　　11、吃放前一个水果，比如苹果、香蕉、雪梨等。

　　12、学会用热量低、体积大的食物来解决饥饿的问题。要尽量多吃蔬菜，特别是刚开始减肥，感觉到饥饿的时候，充分利用蔬菜等食物来填饱肚子

　　13、减慢吃饭的节奏，学会细嚼慢咽会让你更好的体会到食物的美味。狼吞虎咽只会让你更胖。

　　14、吃饭后陪家人散步半个小时，逐渐增加游泳、爬山、跳舞、散步等运动方式。吃饱饭后立刻坐着看电视是非常不好的生活习惯，也是肥胖的一个重要诱因。饭后陪家人散步半小时，不仅可以减肥，有助于消化，而且可以增加亲人的感情，实在是一举多得的好办法。

　　15、学会享受美食外的其他享受，比如听歌，比如看电影，比如跳舞，比如外出旅游。很多人觉得美食是最大的享受，对，可是人生除了美食，还有很多其他的美好的享受，关键在于你是否会去发现和享受。学会将注意力转向其他的娱乐，对于减轻减肥带来的不适很有好处。

　　16、饮食量逐渐减少，运动量逐渐增加。当您的身体逐渐适应了上述方法后，那么就可以逐渐减少饮食的总量，比如将晚餐和中餐分别减少10％，坚持一个星期看看自己的身体是否能够适应。如果能够适应的话，那么就可以再减少10％，循序渐进，逐渐减少，让身体有一个过度和缓冲的阶段，这样减肥比较容易成功。运动量的增加也是这样，先增加10％，看是否能够适应，等适应后再来增加10％。饮食和运动相互配合，才能达到成功减肥的目的，才能够让您的身体更加健康。