食疗原则

　　辨证配膳,是中医食疗学的一条基本原则。是根据不同的病情,结合病人的禀赋、年龄、嗜好及环境等各种因素,全面综合分析,准确地辨认出不同的“证”,遵循“寒者热之”和“热者寒之”、“虚者补之”和“实者泻之”的原则,调配恰当性味的饮食,以达到祛除病邪的目的。根据配膳原则，具体方法有

　　（1）与治法相配：如使用清热解毒法时，应配用牛蒡子、苦瓜、山慈菇、冬瓜、萝卜等性味寒凉等食物；使用活血化瘀法时，应配用当归、山楂、猪血等食；使用化痰散结法时，应配用海藻、魔芋、牡蛎肉等；使用补气法时，可配用人参、山药、大枣；使用养阴法时，配用百合、枸杞子、石斛等；

　　（2）与病期相配：手术期间，选用补气补血之品，如西洋参炖鸡汤等；化疗期间，选用开胃醒脾、行气止呕的食物，如砂仁淮山炖猪肚、生姜乌龙茶等；放疗中，饮食应配以清热解毒,生津润燥调理,可多食萝卜、芦笋、鸭肉等,多饮绿茶,不吃或少吃熏烤煎炸的食品。

　　（3）与药性相配：　如服热性药物时宜配用热性食物;服平性、凉性药物时宜配用平性、凉性食物。这样,可以增强药效和食效,使二者相得益彰。

　　（4）与脏腑相宜：　各种食物对特定的脏腑有较强的作用,中医“以脏补脏”理论即与此相关。如古代就有食羊餍、鹿餍以治疗颈项部瘿瘤的记载。还有以脏腑辨证、五行生克为理论基础的膳食治疗,如《灵枢?五味》就有食禾亢米饭、枣、葵等甘味以缓肝之急,使肝不偏旺而克脾土的食疗法。

　　（5）与季节相宜：　饮食以时，是肿瘤患者在治疗和康复过程中，须十分注意的问题，如《千金方?食治》中就有“二月三月宜食韭”“八月九月勿食姜”之说，在日常生活中，冬天不吃西瓜，不进生冷食物，夏天不吃狗肉，慎用参茸等。

　　（6）与体质相宜　即因人制宜,如体胖者宜远肥腻、多清淡;体瘦者宜远香燥、多清滋;《寿亲养老新书》也指出,“老人之食,大抵宜其温热熟饮,忌其粘硬生冷。”