肝硬化是临床常见的慢性进行性肝病，严重影响人类身体健康和寿命。在日常生活中，饮食不当可能加重病情，合理饮食对于病情的稳定能起到积极作用。

　　合理使用蛋白质。肝脏是蛋白的合成的场所，每天由肝脏合成白蛋白11——14克。当肝硬化时，肝脏就不能很好地合成蛋白质了。代偿期肝硬化患者应高蛋白饮食，蛋白质可较多由鱼、瘦肉、蛋类、牛乳、豆制品等含高生物效价的蛋白质食品提供；失代偿期肝硬化患者饮食以易消化、富含营养为宜，限制蛋白质的摄入，防止肝性脑病的发生。

　　1、要有足够的热量。充足的热量可减少对蛋白质的消耗，减轻肝脏负担，有利于组织蛋白的合成。肝硬化患者应食用高热量、维生素丰富、易消化食物。

　　2、少食多餐。肝硬化病人的消化能力降低，每次进食不宜过量，以免加重肝脏负担。要少食多餐，尤其是在出现腹水时，更要注意减少进食量，以免增加饱胀不适的感觉。

　　3、禁止饮酒。酒精在体内主要是通过肝脏进行代谢，排出体外。饮酒会加重功能本已减退的肝脏的负担。所以应绝对禁止喝一切含有酒精的饮料。

　　伴食管静脉曲张的肝硬化患者，须防止由饮食不当引起的上消化道出血，饮食宜软、烂、易消化，如进食面条、软饭、馒头等;食物宜温热，不宜过烫、过冷；进食应细嚼慢咽，避免鱼刺、硬骨等损伤黏膜引起出血。忌食油炸及干炸食品、粗纤维食物（如韭菜、芹菜）、胀气食品如（洋葱、黄豆）、硬果类（如花生、核桃）、刺激性调味品（如葱、蒜、胡椒、芥末、辣椒等）。

　　肝硬化伴腹水或水肿时，应严格限制钠和水的摄入。少量腹水者每日进水量应小于1000mL,大量腹水、严重水肿者每日进水量应小于500mL。如血钠正常，摄盐以每天不超过2g,如血钠低者应摄入适当的盐或静脉补充高渗盐。血钾低者应多吃含钾高的食物，如番茄、南瓜、橘子、香蕉、芒果等。

　　总之，肝硬化饮食与病情变化有较重要的关系，合理的营养可促进肝细胞的恢复，缩短病情，病人需根据自己不同时期病情变化，遵照医嘱及在家人督促下调节合理饮食、配合药物等综合治疗，稳定病情，避免不合理的饮食，以减轻肝脏的负担，促进肝功能的恢复；避免加重病情。