尿路结石中最主要的成分为草酸钙，我国尿路结石病人中，草酸钙结石约占87.5％。

　　在食物中含草酸盐最高的是菠菜，研究证明：如果食用200克菠菜，尿中草酸排泄量就会明显增高，特别在食后2-4小时达到高峰，8小时后仍高于食用前水平，比未吃菠菜者增加草酸20-25毫克，研究还发现吃炒熟菠菜的比吃烫熟菠菜的尿中草酸排泄量高。

　　如果食物中草酸盐摄入过多，尿液中的草酸钙又处于过饱和状态，多余的草酸钙晶体就可能从尿中析出从而形成结石结晶，结晶如果未能及时随尿液排出，结晶越来越多，逐渐聚合起来就形成了肾结石。