防治肿瘤的饮食原则为：少食肉，多喝汤，应四季，适当补。少食肉，包括食油。由于历史及饮食习惯的原因，我们继承了祖先少肉的基因，习惯了少肉、多黍蔬的内在环境，多肉会改变内环境的平衡，造成紊乱;肉多酸性，酸性体质易患肿瘤;肉类及脂肪摄入太多，容易造成体内毒素淤积;因此，多肉会导致内环境紊乱、毒素淤积，直至肿瘤的产生。多喝汤，指多喝水、菜汤等。多喝汤，利于排除体内毒素，减少引发肿瘤的内在因素。应四季，指多食用应季食物，四季食物，应四季属性，养人之四季。即一方水土养一方人道理。适当补，指补益非单纯进补，要虚则补之，实则泄之，滞则疏之，瘀则化之，寒则热之，热则寒之等;精气充足，气血、气机顺畅，即是补。

　　具体的饮食建议，要低脂低盐、适量的优质蛋白质、高维生素、高纤维膳食，采取辩证配膳、辩证施食的方法。以植物性食品为主的多样化膳食，多吃新鲜蔬菜和水果。对于肉类食品，习惯食用的红肉(指牛、羊、猪肉及其制品)的摄入量，每日不超过100g;最好食用白肉，选择鱼、禽类，以非家养动物的肉类为好。不食烧焦的肉和鱼，以及少食炙烤、熏制和烟熏的肉和鱼。不食用受霉菌毒素污染或在室温下长期储存的食品。限制食盐，成人每日从各种渠道摄入的食盐不应超过6g，其中包含盐腌的各种食品。防治肿瘤的饮食疗法，应遵循以下几个基本原则。

　　一、强调均衡营养，注重扶正补虚

　　肿瘤病人“内虚”是疾病发生、发展的主要原因。因虚而使体内的致癌毒素泛滥，出现肿瘤;癌毒素消耗正气又加重体虚;虚中夹实，以虚为本。因此，适当补充肿瘤病人的营养，能提高机体的抗病能力，促进病人的康复。

　　《黄帝内经》云：“谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也” 。又云：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”
。失之偏颇，则有害无益。在扶正补虚的指导下，对肿瘤病人的食疗应做到营养化、多样化、均衡化。

　　二、熟谙食物性味，强调辨证施食

　　正常人与肿瘤疾病一样，都有阴阳属性、寒热虚实之不同。食物也有寒热温凉、辛甘苦酸咸四气五味之别。热性体质宜食寒凉，寒性体质宜用温热。五味入口，各有所归，分养五脏。甘味入脾，如山药、芡实、饴糖等;辛味入肺，如生姜、葱白等;苦入心，如苦瓜、黄连等;酸入肝，如乌梅、山楂等;咸味入肾，如海藻、昆布、牡蛎等。

　　食疗也要辨证食用，要因病而异，因人而异，不能千篇一律。如辨证为毒热壅盛、邪火内炽之证，患者症见热象(如口苦、口干等)，就不能投以温热性的食物补品，如桂圆、荔枝、鹿肉、人参、羊肉、狗肉、大虾等;而应给予有清热解毒作用的蔬菜、食品，如鱼腥草、马齿苋、荠菜、鸭肉、芦根、芦笋等。脾胃虚弱出现食少、腹胀、便溏等症状，宜食用健脾和胃的食物，如山药、茯苓、莲子、鸡内金、麦芽等。癌症患者放、化疗期间，由于热毒伤阴，症见口干咽燥、纳呆、便秘等症状，应多食甘寒养阴生津之品，如茅根汁、荸荠汁、梨汁等，而忌香燥、烩炙、辛辣、烟酒等刺激物。肺癌病人如见咳嗽、咳痰、痰中带血等症状，属阴虚痰热内蕴，则应忌劫阴生痰的辛辣、鱼腥发物，以及壅气类食物，如不宜葱、蒜，狗肉、鳝鱼等。肝、胃、腹腔内各种恶性肿瘤等并发腹胀、腹水时，宜多食淡渗利尿的食物，忌壅气类食物，如宜薏米、赤小豆、南瓜之类。总之，要注意辨证施食，合理食疗。

　　三、多食应季食物，补养人体四季

　　人与春、夏、秋、冬四季相应，四季分产的瓜果蔬菜，其寒热属性，迎合了四季，充养了五脏之气，疏泄了六腑之浊。不仅补益，而且疏调，机体康健，疾病康复。如北方，春之菠菜、葱、蒲公英等，夏之西瓜、薄荷等，秋之苹果、梨等，冬之白菜、土豆、红薯等。不同的地域，要适应当地的寒热气候，多食当地时令食物，天人相合，无忧无病。

　　四、药食本是同源，治疗要有侧重

　　中医认为药食同源，中药中很多药物，都是常见的食物，如百合、薄荷、牛蒡、芦笋等等。可喜的是，部分食品兼具食疗抗癌作用，可有针对性地选择使用。如日常生活中的食物牛蒡、芦笋、薏米、蕺菜(鱼腥草)、大蒜、银耳、木耳、豆制品、绿茶、无花果、杏仁、荸荠、乌梅、百合、黄精、蚌肉、田螺、山雀、燕窝、海参等，也都是抗癌良药。不同的食物对不同的肿瘤具有一定的针对性，如常用于消化系肿瘤的食物有韭菜、莼菜、卷心菜、芦笋、刀豆等;常用于肺癌、肠癌、宫颈癌、绒毛膜上皮癌等的食物，如百合、薏米等;常用于甲状腺、颈部肿瘤的食物，如昆布、海藻、紫菜等。