慢性萎缩性胃炎与很多因素有关，比如饮食习惯、自身免疫、细菌感染等。目前，幽门螺杆菌感染是导致慢性萎缩性胃炎最重要的病因。在我国，大部分的幽门螺杆菌感染是在儿童期获得的，其中部分感染者会由非萎缩性胃炎发展为慢性萎缩性胃炎。
　　那么，幽门螺杆菌到底是如何引起萎缩性胃炎的呢？
　　想要解答这个问题，要先了解一下咱们的胃。

胃就像一个袋子，上端和食管相连，下端和十二指肠相接。
　　胃主要包括四大部分：贲门、胃底、胃体和幽门（包括幽门管和幽门窦）。贲门是胃的入口，幽门是胃的出口。
　　幽门螺杆菌（Helicobacter pylori，简称Hp）进入胃后，末端的鞭毛就像鱼的尾巴一样，通过摆动能够推动菌体向前运动，穿过胃黏膜层到达上皮细胞表面，并定居下来。这种螺旋形状或者杆状的细菌主要分布在胃的幽门区域，所以被命名为幽门螺杆菌。

幽门螺杆菌是一群顽固分子，它们不仅生命力顽强，可耐受胃酸的侵蚀；而且非常“恋家”，一旦在胃黏膜的上皮细胞表面定居下来，就不会轻易离开。一方面，幽门螺杆菌要从胃里吸收营养，来维持一大家子的生计。另一方面，它们也会在胃黏膜上到处排放垃圾――毒素、炎症因子等，破坏胃黏膜的结构和功能；慢慢就会引起胃黏膜上的胃腺体积萎缩、数量减少甚至发生肠化现象（胃黏膜中正常的上皮细胞发生了病变，变成了与小肠或者结肠黏膜中的上皮细胞相似的一类新的细胞）。
　　当胃黏膜出现萎缩或者肠化现象后，就发生了慢性萎缩性胃炎，得了慢性萎缩性胃炎的患者，其发生胃癌的风险增加。