随着生活条件的改善,饮食结构的改变,痛风患者正逐年增多,据统计在50岁以上干部、知识分子中痛风患者已达1％ 左右，如何预防痛风发作正为广大痛风患者所关注。痛风的发作常常与大吃大喝高嘌呤的饮食有关，因此调节饮食结构，控制高嘌呤的饮食是预防痛风发作的非常重要环节。过去主张用无嘌呤或严格限制嘌呤的食物，但也限制了蛋白质的进量，长期服用对营养摄入带来不良影响，目前主张仅禁用含嘌呤高的食物，并根据病情变化，来决定膳食中嘌呤的含量。

痛风急性发作期应禁止用(第一类)及(第二类)的含嘌呤食物，只能选择可吃的低嗓呤食物(第三类)。一定要多饮水，每日的液体进量不少于2000~3000ml，此外可用碳酸氢钠等药物使尿液碱性化。最好是配制成1、5％的碱化液体，可碱化血液，促进尿酸排泄。

痛风缓解期的膳食，要求是给以正常平衡膳食，以维持理想体重。禁用含嘌呤高的第一类食物；有限量地少量选用含嘌呤中等量的第二类及可吃的低嗓呤 (第三类) 食物。仍然需要多饮水，并记住“管住嘴、迈开腿、多运动。

以下是根据嘌呤含量将食物分为低嘌呤食物、中等嘌呤食物、高嘌呤食物三类。但这只是原则性估计，在临床实践中需按个体差异及病情的实际情况进行调整。

1、禁忌高嘌呤的食物(第一类)

    1)豆类及蔬菜类：黄豆，扁豆，紫菜，香菇

    2)肝(猪肝，牛肝，鸡肝、鸭肝、鹅肝)、肠（猪肠、牛肠、鸡肠、鸭肠、鹅肠)、心(猪心、牛心、鸡心、鸭心、鹅心)肚与胃(猪肚、牛肚、鸡胃、鸭胃、鹅胃)、肾(猪肾、牛肾)肺、脑、胰、肉脯、浓肉汁、肉馅等。

    3)水产类：鱼类(鱼皮、鱼卵、鱼干、沙丁鱼、凤尾鱼、青鱼、鲢鱼、乌鱼、鲨鱼、带鱼、吻子鱼、海鳗、扁鱼干、鲳鱼）、贝壳类（哈蜊、杜蛎、蛤子、淡菜、干贝)虾类(草虾、金勾虾、小虾、虾米)、海参。

    4)酵母粉、各种酒类。

    2、宜限量的中等嘌呤饮食(第二类)

    1)豆类及其制品：豆制品(豆腐、豆腐干、豆腐乳、豆奶、豆浆)、干豆类(绿豆、红豆、黑豆、蚕豆)、豆苗、黄豆芽等。

    2)肉类：鸡肉、野鸡、火鸡、斑鸡、石鸡、鸭肉、鹅肉、鸽肉，鹌鹑、猪肉、猪皮、牛肉、羊肉、狗肉、鹿肉、兔肉。

    3)水产类：草鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、梭鱼、刀鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝鱼、香螺、红烩、鲍鱼、鱼丸、鱼翅。

    4)蔬菜类：菠菜、笋(冬笋、芦笋、笋干)、豆类(四季豆、青豆、菜豆、缸豆、豌豆)、海带、金针、银耳、蘑菇、菜花、龙须菜。5)油脂类及其他：花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁。

    3、可吃的低嗓呤食物(第三类)

    1)主食类：米(大米、玉米、小米、糯米等)、麦(大麦、小麦、燕麦、荞麦、麦片等)、面类制品(精白粉、富强粉、面条、玉米面、馒头、面包、饼干、蛋糕)、苏打饼干、黄油小点心、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯(土豆)、甘薯、山芋、冬粉、荸荠等。

    2)奶类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精、奶粉、冰淇淋等。

    3)肉类和蛋类：鸡蛋、鸭蛋、皮蛋、猪血、鸭血、鸡血、鹅血等。

    4)蔬菜类：白菜、卷心菜、莴苣、苋菜、雪里蕻、茼蒿菜、芹菜、芥菜叶、水翁菜、韭菜、韭黄、番茄、茄子，瓜类(黄瓜、冬瓜、丝瓜、胡瓜、苦瓜等)、萝卜(胡萝卜、萝卜干等)，甘蓝、甘蓝菜、葫芦、青椒、洋葱、葱、蒜头、姜、木耳、榨菜、辣椒、泡菜、咸菜等。

    5)水果类：苹果、香蕉、红枣、黑枣、梨、芒果、橘子、橙、柠檬、葡萄、石榴、桃、枇杷、菠萝、桃子、李子、金柑、西瓜、宝瓜、木瓜、乳香瓜、葡萄干、龙眼于。

    6)饮料：苏打水、汽水、矿泉水、茶、果汁、麦乳精、果冻、蜂蜜。

    7)其他：西红柿酱、花生酱、果酱、酱油、冬瓜糖、蜂蜜、油脂类(瓜子、植物油、黄油、奶油、杏仁、核桃、榛子)，苡仁、干果、糖、海蛰、海藻、动物胶或琼脂制的点心及调味品。