日常生活中，我们经常会碰到食物过敏的现象。比如有的人，吃了芒果感觉嘴麻，嗓子痒，有的人吃了海鲜后，呕吐腹泻、浑身起皮疹；也有的人，吃了面食以后，出现呼吸困难，哮喘，意识丧失甚至休克。这些都是食物过敏的症状。
　　食物过敏反应可以发生在任何食物上，常见的致敏食物有奶类、蛋类、花生、豆类、鱼虾类和麦类等。症状可以很广泛，如胃肠道症状：恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻，黏液样或稀水样便，个别人还会出现过敏性胃炎及肠炎、乳糜泻等。皮肤症状：皮肤充血、湿疹、瘙痒、荨麻疹、血管性水肿，好发于面部、颈部、耳部。
　　全身性症状：如头痛、头昏、血压急剧下降、呼吸困难、意识丧失等严重过敏反应。
　　食物过敏可以发生在任何年龄的人身上。小儿由于消化道黏膜柔嫩、血管通透性高，消化道屏障功能差，各种食物过敏原易通过肠黏膜入血，所以更容易发生食物过敏。
　　容易引起食物过敏的食物以豆科果实为首位，其次是牛奶、鸡蛋、鱼、虾、苹果、桃子等。
　　目前，防治食物过敏的方法主要有：
　　1、避免疗法。
　　这是预防食物过敏最有效的方法。即完全不摄入含致敏物质的食物，也就是说在经过临床诊断或病史分析明确判断出过敏原后，应当完全避免再次摄入含有此种过敏原的食物。比如对牛奶过敏的人，就应该避免食用含牛奶的一切食物，如添加了牛奶成分的雪糕、冰激凌、蛋糕等。
　　2、对食品进行加工。
　　通过对食品进行深加工，可以去除、破坏或者减少食物中过敏原的含量，比如可以通过加热的方法破坏生食品中的过敏原，也可以通过添加某种成分改善食品的理化性质、成分，从而达到去除过敏原的目的。比如在牛奶中加入乳酸菌，分解其中的乳糖，使牛奶变为酸奶，这样乳糖过敏的人也可以食用了。
　　3、替代疗法。
　　简单的说就是用对自己不过敏的相关食物代替过敏食物。比如说对牛奶过敏的人可以用羊奶、豆浆代替。
　　4、脱敏疗法。
　　食物过敏目前还无法进行脱敏治疗。在国外，有进行花生脱敏的试验在进行，但还没有完全进入临床，而且有一定的危险性。
　　另外，目前发现，花粉和水果过敏有交叉现象，比如对桦树花粉过敏的人可能对苹果过敏，对蒿草过敏的人可能对桃子或其他水果过敏。