胆囊结石形成的原因较为复杂，目前认为胆汁中胆汁酸、胆盐与胆固醇在胆汁中含量的变化，是胆结石形成的一个重要因素。正常情况下，这三者在胆汁中保持一定的比例关系。胆固醇是溶解状态，随胆汁排出。如果胆盐过少，或者胆固醇过多，失去正常的比例关系，胆固醇便处于过饱和状态，胆汁中过多的胆固醇便沉积下来，久而久之形成结石。
　　如同时胆囊还有炎症、蛔虫卵、坏死组织及胆色素者，结石就更易形成。而糖可刺激胰岛β-细胞分泌胰岛素，胰岛素可使胆固醇增加，导致胆汁中胆固醇处于过饱和状态，促使胆结石形成。
　　一、饮食治疗的原则
　　热量供给要满足生理需要，但要防止超量，一般为1500～2400千卡。
　　限制脂肪，避免刺激胆囊收缩以缓解疼痛。手术前后饮食中的脂肪应限制在20克左右，随病情好转可略为增加，以改善菜肴色香味而刺激食欲。忌用油腻、煎、炸以及脂肪多的食物，如肥猪肉、羊肉、填鸭、肥鹅、黄油、油酥点心、奶油蛋糕等。
　　二、胆囊多发结石的诊断
　　多发型胆结石的诊断一般都是根据病史，如常有右上腹部疼痛，并向右肩部放射、伴有发热等症状做出初步诊断，然后通过B超检查进行确诊，B超能够清晰地显示胆囊，对胆囊结石的诊断率高达95％以上；所以，对怀疑有胆囊结石的病人，一般选用B超检查，即可明确诊断。
　　三、多发型胆结石预防
　　因为结石的缘故，固然要禁嘴很多，像酒及含酒精类饮料，而且要做到饮食要规律、早餐要吃好，胆固醇摄入过多，可加重肝胆的代谢、清理负担，并引起多余的胆固醇在胆囊壁结晶、积聚和沉淀，从而形成结石，所以，胆囊息肉患者应降低胆固醇摄入量，尤其是晚上，应避免进食高胆固醇类食品如：鸡蛋（尤其是蛋黄）、肥肉、海鲜、无鳞鱼类、动物内脏等食品。少吃辣椒、生蒜等刺激性食物或辛辣食品，平时喝水时，捏少许山楂、沙棘、银杏、绞股蓝草放入水杯中当茶饮用。
　　四、多发型胆结石的治疗
　　多发型胆结石的碎石就是利用碎石仪器所产生的机械冲击波（震波），此震波以声波前进，具有较高的能量和压力，可以击碎人体内的结石。这主要是由于胆道系统本身的解剖因素所致，胆囊内的碎结石首先要借助胆囊收缩功能和胆汁一起通过胆囊管排入胆总管，再在胆总管的压力及胆流作用下将碎石通过奥狄氏括约肌排入十二指肠。即使碎石很成功，如果在排石的过程中受到阻碍，就会引起一系列并发症。一般来说，胆道不透光结石、巨大结石（直径大于3厘米）、胆囊功能不全及胆道狭窄或阻塞者不宜碎石，否则不仅达不到良好的碎石目的，反而给病人带来不必要的痛苦和经济上的损失。