慢性胆囊炎、胆石症常同时存在。胆囊中胆汁定期有规律排入肠内，主要帮助脂肪消化。患病间胆囊浓缩胆汁的能力下降，收缩功能下降，胆汁不易排出，直接影响脂肪类消化，故控制饮食很重要，现介绍如下：
　　1、少吃高脂肪、高胆固醇食物。高脂饮食可诱发胆绞痛，故要严格控制；植物油可降低胆固醇，又促使胆固醇转为胆汁酸，防止胆石形成，故烹调宜用植物油，忌用猪油；食品不宜油煎油炸；忌食含胆固醇高的食物，如蛋黄、鱼子、动物内脏。脂肪摄入成人每日30~40克，胆固醇每日供给小于300毫克，并将油类食品分散食之，不宜一次使用过多。
　　2、多吃富含维生素A食品。因维生素A可保持胆囊内壁上皮细胞健全，也可减少胆固醇结石形成。另外，可常吃抑制胆结石形成的食物。
　　3、增加摄入蛋白质及糖类的比例，以保证热量需要和利于肝糖原的合成。蛋白质供给适量，成人每日80~100克。
　　4、少食含纤维素过多食物，以免因肠蠕动而增加疼痛；少渣饮食可减少对胃肠刺激。
　　5、忌酒及其他刺激性食品；忌食易胀气食品，以免刺激胆囊收缩而加重病情。少食过酸食品，因过酸食品可使胆道俄迪氏括约肌收缩，加重胆汁淤积。---《怎样吃最健康》