所谓“发物”，是指特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物。在通常情况下，“发物”也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。今就冠心病患者如何选用“发物”食品，做一简要介绍。

　　一、冠心病患者忌食或少吃的“发物”食品

　　1、忌油腻食物。如全乳食品、黄油、奶油、猪油、肥猪肉、肥羊肉、肥牛肉等。

　　2、忌富含胆固醇的食物。如动物的脑、脊髓、内脏，蛋黄，少数鱼类(墨鱼、鱿鱼等)，贝壳类(蚌、螺、蛏、蚬、蟹黄等)及鱼子。

　　3、忌辛辣刺激性的食物。如辣椒、酒等。

　　4、忌腌腊类食物。如豆腐乳、咸菜、腊肉等。

　　5、少吃含草酸多的蔬菜。如菠菜、苋菜、竹笋、茭白等。

　　二、冠心病患者适宜的“发物”食品

　　1、蔬菜类。如菜头、白菜、油菜、莴笋、洋葱、大蒜等。

　　2、菌类。如香菇、蘑菇、银耳、木耳等。

　　3、鱼类。如绝大多数的淡水鱼和海鱼(贝类、鱼子及少数含胆固醇较高的鱼类除外)。

　　4、果品类。如核桃、板栗、杏仁、芝麻、山楂、白果等。

　　5、适量的瘦肉和家禽肉。